组庵菜了解下？《谭延闿日记》新书在沪发布

由中华书局出版的《谭延闿日记》新书发布会今天在上海图书馆举行。谭延闿后人谭景元、谭怡令，余传韬的代表白中琪由台北专程来沪出席仪式。

谭延闿是清末民初集政治家、书法家、美食家于一身的风云人物，其书法作品和“组庵菜”广为传颂。谭延闿勤于记述个人行迹，自光绪二十一年（一八九五）九月十一日起始写日记，虽有间断，但从民国二年（一九一三）始至民国十九年（一九三〇）九月二十日止，再无中断，一生所遗日记稿本达六十六本。谭延闿的女儿谭祥是国民党将领陈诚之妻，陈诚女婿余传韬于2016年将谭延闿日记稿本寄存于上海图书馆。

经余传韬和谭家后人谭景锡、谭景元、谭怡令共同商议后授权，由上海图书馆与中华书局合作，2019年2月由中华书局全文影印出版《谭延闿日记》（全二十册），书中收入谭延闿全部日记手稿，这也是日记首次全文公开出版。不仅是对谭延闿先生珍贵日记手稿的揭示，也是为抢救和保护民国文献，便利学者研究使用而做的一次努力。

谭延闿曾身居要职，一生经历极为丰富，其日记中涉及颇多革命历史事件、革命志士言行、民国初期政坛要人言行等内容，清末自办铁路运动、辛亥革命、袁世凯称帝、国民政府北伐等重要事件在他的日记中都有记录，是民初历史的重要佐证。他在日记中记载了与孙中山、瞿秋白等政治人物的往来细节，以及很多名人逸事。

在官场中纵横捭阖的同时，谭延闿也是位热爱美食的“老饕”。他热爱美食，研究美食，每遇精美菜肴，必向厨师讨教。他根据自己多年的美食经验，结合湘菜特点，创制的私房菜——组庵谭菜——亦极负盛名。在他的日记中，有大量各地饮食资料的信息，为我们揭开了“组庵菜”的奥妙。

此外，作为“民国四大书法家”之首，谭延闿在他的日记中还记载了不少与书法名家的交往的信息，而日记手稿本身，更是一部欣赏与学习颜体书法的佳作。

与会专家学者从历史的角度对日记的价值予以评论。谭延闿日记所记内容时间跨度三十余年，使我们能够跟随其视角遍观民国初期那些引人入胜的故人往事、旧家遗风，还能一览民国初期政治风云的波澜壮阔，又能从中一窥文人雅士的生活趣旨，感受他在面对大事小情时的所思所想。

作者：孙华

编辑：陈晨

责任编辑：戎兵 唐玮婕

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