敲黑板！烧菜要用对盐，低钠盐其实是高钾低钠，不是人人适用

最近，病房里连续收治了几个电解质异常——高钾血症的患者，其诱因居然是家里烧菜用错了盐。

原来，随着高血压、肥胖等代谢疾病的流行，大家都懂得了要“清淡饮食”。于是，很多人会选择购买低钠盐。是不是低钠盐就比普通的盐好呢？这个问题需要一分为二地来看。

先来看看低钠盐和普通盐之间的区别：

普通盐的成份是氯化钠，即使是加碘盐中的氯化钠含量也高达95%；而低钠盐只含有60%至70%的氯化钠，同时含有20%至30%的氯化钾，以及8%至12%的硫酸镁。

由于氯化钾也是一种盐类，所以低钠盐的咸味儿和普通精制盐的咸味儿相差无几。健康人群食用低钠盐后，可降低每天钠离子的摄入量，同时还解决了人体中钠离子和钾离子的平衡问题。因此，低钠盐有预防高血压、保护心脑血管的作用。

可是，低钠盐其实是高钾低钠。食用低钠盐时，钾离子的摄入量相对增加了，对那些患有肾脏病、肾功能不全的患者，往往会造成高钾血症，严重的可能影响心脏，造成心律失常等内科急症。

因此，并非人人都适合食用低钠盐，虽然低钠盐比普通盐贵，但贵的不一定就是好的。对于慢性肾脏病患者来说，应食用最普通的雪花盐，而非低钠盐。做到电解质的平衡，要从一餐一饭做起。

（作者为上海市奉贤区中心医院肾脏风湿科医生）

作者：王秦
编辑：顾军
责任编辑：樊丽萍

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