你真的会吃枇杷吗？枇杷：别总盯着我的果子…

前不久，枇杷熟了。

村霸华农兄弟对满树的枇杷发出了漂亮预警。

枇杷好吃皮难剥，你是如何精致地吃枇杷的？

你是不是想过把枇杷皮剥成一朵倒垂莲模样,蒂子朝下,十指尖尖擎着送到嘴里......

然而剥到中间已经无法忍受指甲盖里满是绵软的枇杷肉和皮， 干脆连皮带肉一起吃掉？

当然啦，说枇杷好味，应该无人反对：剥开果皮，要清香有清香，要甘甜有甘甜，绵软的质地决不会跟牙齿过不去，多汁的内涵爽口又解渴。

吃完，吐出滑溜溜的果核，香甜软润都留在了唇齿间。

不过，吃枇杷，你只吃果实吗？

不，这不是一个精致的资深吃货该有的样子！枇杷叶枇杷花都能不放过~

枇杷叶进军“神药”领域

还记得这个【神秘的东方液体征服了许多久治不愈的美国人】的中国神药是什么吗？

就是某品牌川贝枇杷膏↓

川贝枇杷膏的主料之一就是枇杷叶，想必很多人都喝过~

据《华尔街日报》报道，因为让饱受感冒咳嗽之苦的纽约民众尝到了“止咳”的甜头，来自中国的某品牌蜜炼川贝枇杷膏骤成“网红”，一度卖到约合人民币400多元还脱销。当地人民还用它来泡茶、调鸡尾酒，或者日常没事就喝几口，借此预防感冒咳嗽。

感觉有点欢乐……but，喝几口防感冒只是一厢情愿的联想罢了，事实上枇杷叶只是用于止咳，对病毒性感冒并没有预防的功效，大家不用效仿。

或许受到川贝枇杷膏的光环辐射，这些年，网上悄然卖起一种“土味”枇杷膏——标着“手工古法”“农家自制”的字样，声称对咽喉干痒等症有效，适合给有此不适的老幼及孕妇服用。

还有的把枇杷从采摘、取果肉到熬制、装瓶的步骤一一列出，看起来“货真价实”。

慢着，好像有哪里不对？

川贝枇杷膏里的“枇杷”，用的是枇杷叶；而“土味”枇杷膏是把枇杷果肉切切碎加糖熬煮。

难道枇杷果肉和叶子有同样的功效？并没有！

这种枇杷膏和自制草莓酱、桑椹酱差不多，只是果酱而已。早餐时涂涂面包也就罢了，真的代替药物给咳嗽的老人、宝宝、孕妇用，那就缘木求鱼了。

所以说，枇杷和许多药用植物一样，特定的部位才有特定的功效，就像人参入药用根、金银花入药用花……而不是浑身上下都升腾着治病的仙气。

除了枇杷叶，能吃的，还有......枇杷花

除了果实可食、叶子入药，枇杷还有一个部位也入了人类的法（馋）眼（嘴），那就是花。

多数人不会留意枇杷花是长什么样子的，这没毛病：一来枇杷比较特立独行，在秋冬两季开花，并非赏花季；二来，枇杷花的长相远不如枇杷果那么夺人眼球，花梗、苞片和萼片都密密地生满铁锈色的绒毛，白色花瓣就像穿了件铁锈色的外套，没什么“姿色”显山露水。

▲楝树非枇杷树

古人写诗咏枇杷果，都用“一树金”、“金丸”这样的词，如此看来，枇杷花确实没啥鲜艳的词语可用。

不过，枇杷花很香，能吸引蜜蜂前来。只要气温还在蜜蜂的活动范围内，枇杷就成了秋冬季蜜蜂的食物，当然人类也有口福了：枇杷蜜香味很浓，而且经年不减，是品质上乘的好蜜呢。

别看枇杷花貌不惊人，但据研究，它含有丰富的类黄酮、类胡萝卜素、齐墩果酸、熊果酸、苦杏仁苷等生物活性成分，有很好的开发前景。

目前，最常见的“吃花”方法，除了枇杷蜜，就是枇杷花茶。在花期采摘枇杷花，进行去杂、精选、清洗，然后将它自然风干，或者用微波干燥，用来制茶。枇杷花茶汤色微黄透明，喝起来微带清甜，香味浓郁。近年，还有了研发枇杷花茶饮料的报道。

那么问题来了：把枇杷花摘了做茶做饮料，初夏的枇杷果岂不是没了着落？

别慌，让我们来了解一下枇杷的花序。

枇杷并不是单朵开在枝头，而是好多花形成一个圆锥花序，所以你会看到枇杷结果也是一串一串的。

每个花序可以开出多达30朵花，但最终结果的远不到这个数量。人工栽培时，为了保证果实品质，会人为给枇杷树疏花，即去掉大部分花，保留小部分用以结果实。

这下，做枇杷花茶和饮料的原料不就正好有了！

元明年间，诗人高启曾经写过这样的诗：“落叶空林忽有香，疏花吹雪过东墙。居僧记取南风后，留个金丸待我尝。”才看见枇杷树开花呢，就忍不住关照僧人给他留果子吃，吃货相毕露……

对于枇杷这个宝藏般的小可爱，想要吃出精致，不仅要会吃，还要懂枇杷哦~

作者：常煜华
编辑：储舒婷
责任编辑：姜澎

来源：上海自然博物馆、中国中医药报