回访首家"四大金刚"正规军 平价白领午餐日售300份

视频：位于东体育会路东江湾路的全市首家“四大金刚”正规军。记者 陈炅伟拍摄制作

图说：位于东体育会路东江湾路的全市首家“四大金刚”正规军。记者 沈文林 摄

图说：新推出的平价白领午餐每天可售出近300份。记者 沈文林 摄

两年前，曾报道全市首家“四大金刚”正规军在虹口开业。记者日前回访发现，“四大金刚”已悄然升级为2.0版，推出的评价午餐备受周边白领和居民的欢迎。

2013年8月，在位于东体育会路东江湾路的三角地欧阳菜场内，本市首家早餐夜市样板店“秀”出传统“四大金刚”，通过政企合作开启“菜早结合”模式，相比路边摊，干净卫生正规化的大饼油条受到市民追捧。

“好口碑”引来好生意，不论早晚，这里生意都十分火爆，排队的长龙每每蜿蜒数十米。而最近，这里的午市也排起了长队。原来，“四大金刚”升级推出了白领平价午餐项目。

记者在店内看到，11点不到，30余种热气腾腾的菜品就已被整齐地摆放在橱窗内，顾客可根据自己的口味点菜后付款，丰俭由人。蔬菜2-3元，小荤4-5元，大荤6-10元，通常情况下，一顿饭花费15至20元就可以吃饱吃好。

门店负责人陈君国告诉记者，此前午市与早晚市一样只卖各类点心和面点，因此有顾客提出是否可以增加米饭，再经过对周边商务楼白领的调研，才于近期新聘了一位烧菜师傅，试点供应白领午餐。没想到，午餐一经推出就受到白领和老年居民的欢迎，每天可售出近300份，大大超过了事前预期。

同时，作为招牌的“四大金刚”则继续保持了1.5-2元的亲民价，确保相比路边摊有足够的竞争力。不过另一方面，“营业至凌晨”原本是样板店的一大特色，但目前门店结束营业的时间已提前至晚上8点。

陈君国表示，经营后发现，附近人员的用餐时间基本到晚上7点，以后则为慕名而来的食客，但数量非常有限。通常从8点至12点，四小时的营业款都不超过100元，最少的只有20多元。反复权衡之后，最终决定缩短夜市时间，将精力都投放在“便民”上。

虹口区商委表示，近期将总结老百姓喜欢的早餐品种，听取市民和专家的意见。由于早餐工程样板店对选址要求高，因此将要进一步编制规划。下一步，还将根据“互联网＋”的思维，整合各方资源，帮助相关企业在区内寻找合适网点，复制更多的样板店。