菜肉冷馄饨
- 材料 -
荠菜,青菜,猪肉糜,馄饨皮,猪油,蚝油,葱油,糖,酱油,米醋,花生酱
- 做法 -
1.将荠菜、青菜剁碎(不能切得太细),加入少量猪油、糖搅匀混合
2.将菜与肉糜按1:2比例混合(可根据个人口味调整),加入少量蚝油和糖后包成馄饨准备下锅
3.烧开水后下大馄饨,直至馄饨内馅全部熟透,馄饨浮起后捞出沥干水分
4.空盘内倒上葱油后放入刚煮熟的大馄饨,让馄饨均匀地裹上一层油,不会粘在一起,等冷却后即可装盘
5.加两勺酱油、半勺米醋,再根据个人口味加适量花生酱(提前加水和盐稀释调味)调制成配冷馄饨吃的酱汁后,淋在冷馄饨上搅拌即可开动。
- 成品 -
来源:上海发布
编辑:邵大卫