她的浪漫中，又多了一种温度！探秘上海展览中心里的美食 | 寻味上海⑪

上海展览中心

这座俄罗斯古典主义建筑

是上海市中心美丽而典雅的风景

如今

她的浪漫中

又多了一种特别的温度

——

可以观赏的美食

踏入上海展览中心西二馆，一座美食天地恒悦尚品日前全新亮相。这里做的是粤菜，作为中国饮食文化的重要菜系，讲究选材的丰富精细和本味纯正，讲究味道的“清、鲜、嫩、滑、爽、香”。而在这座人文经典建筑中营造的美食文化，不仅需要与景相融的颜值，更需要与景相依的品质。

金蒜蒸小青龙，肉质鲜美细嫩，蒜蓉清香扑鼻。这是一道经典港式粤菜。大蒜切蓉后冲水、沥干入油锅，炸至色泽金黄松脆成金蒜汁，使其辛辣尽失而保留蒜香精华。精选300克以上鲜活小青龙，一开为二、沥干水分，上高汤清蒸，淋上特制金蒜汁。

黑胡椒焗肉蟹，浓郁黑胡椒味在口中爆开，肉质顺滑、实而不柴。优选游水活蟹，手工碾磨黑胡椒，经处理后拍生粉，高温浸炸锁水、控油，黑胡椒末以牛油爆香。出品经十多道复杂工序而成，复合少许焦糖味，口感略甜。食后美味留于口腔，滋味久久。

玲琅满目的粤菜点心里

你最心仪哪一样↓↓

雪山包，入口酥脆奶香、内里软糯香甜。制作雪山包，对面包发酵程度的把控最考验厨技，只有经验相当丰富的港厨才能把握精准。这里的雪山包现制现售、不预存，只为追求食物最佳风味，有叉烧馅、奶黄馅两个口味。

燕窝黄金球，一口咬下、浆汁爆开，是经典港式甜品。优选广西香粳糯制麻球，裹入特制奶黄流沙馅料，点缀糖水燕窝。持尖嘴细羹，按下燕窝并与馅料搅拌，混合麻球的甜糯香脆，口感外酥内软，清甜可人。

黑虎掌菌石榴果，素菜中的功夫菜。选取云南名贵虎掌菌，用秘方烹制，入口质感丰富，咸鲜味美，或许会受到素食人士的青睐。

此刻

上海展览中心如同梦中的宫殿

美景美食、好茶好酒

古老的经典被注入新的活力

在夜色中

给予人们新的能量！

视频：张挺 陈龙
剪辑：王卓
编辑：陈云峰
责任编辑：王蔚

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