用奥利奥做“盆栽”什么味？这场重庆职业技能赛上美食好看又美味

远看像宝塔，近看却是美味的巴山渝水酿虾饼；远看是一盆富有生机的盆景，近看细细品尝，却是甜甜的奥利奥……18日上午，“巴渝工匠”杯第六届中国·重庆职业技能大赛在沙坪坝区沙磁巷文化广场正式开幕，集竞赛、展示、互动3大功能为一体。

重庆小面、中国菜、餐厅服务三场专项职业技能竞赛在现场进行PK，来自各地的大厨高手秀厨艺。记者在现场看到，三项赛事同步呈现，现场设置150个工位，来自全国各地的456名选手将同台竞技，其中，重庆小面专项赛项目有110名选手参赛；中国菜项目专项赛有287名选手参赛；餐厅服务项目专项赛有59人参赛。

今年31岁的秦良辉参加的是中国菜PK，在现场，他精心打造了三盘富有诗意的菜，他取名为“生机”、“巴山渝水酿虾饼”、“锦翠山珍”。今年31岁的他在餐饮行业打拼已有16年。秦良辉说，为了满足广大消费者与时俱进的消费方式，他通过自己对餐饮行业的理解，在比赛中结合重庆地域文化特推这几款菜，他说，不仅要好吃还要满足审美。“生机远看就是盆栽，奥利奥看上去就像是泥土，陪衬绿叶，给人以春天万物复苏的感觉。整个构思花了3个月的时间，最终构思变成了实践。”

这盘菜叫“生机”

除了造型好看的中国菜，重庆小面是重庆的一大特色。37岁的毛小燕是为数不多的女选手，虽然做小面已有十多年，但此次是她第一次报名参加小面大赛。“重庆小面很接地气，创业门槛低。”毛小燕告诉记者，重庆小面的口感很重要，所以调味是很考究技术的，同样的作料，不同的人打出来，味道就是不一样，在追求平衡稳定的作料配比中，自己摸索了近一年多。

据介绍，除了竞赛区，当天还有绚丽技能展示区，12家世界技能大赛集训基地展示项目风采、选手风采、技艺风采。10个全市优秀手工艺技术能手及新兴产业技术能手到场展示技艺。市民可现场体验技术能手的手工绣、美甲、美容等服务。

来源：上游新闻

编辑：李添奇

责任编辑：李伶

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