它是国家地理标志产品，历经冬霜愈发酥软出众，更是世界长寿乡的秘密所在
您听说过“腊月里黑菜赛羊肉”吗？其实，这里的黑菜就是“黑塌菜”。今天（12日）下午，江苏如皋黑塌菜暨特色长寿农产品上海推介会在浦东新区举行。
黑塌菜在如皋种植历史悠久，史载“九月下种，十月分畦，冬后经霜更酥软”。因其株型平展、塌地生长，又被称为“趴趴菜”，霜冻后更加味甜鲜美、质地柔嫩、清香爽口，还富含大量维生素C、硒及膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，用其可烹饪出清炒黑蹋菜、黑塌菜粉丝汤、黑塌菜荞麦团、黑塌菜大汤圆、青糯玉米、香堂芋等特色美食。因受土壤、温度、季节等多种因素制约，全国仅有如皋的少数地区可以种植黑塌菜，是有名的如皋特产。2013年，如皋黑塌菜获得“国家地理标志证明商标”。
目前，如皋市已将黑塌菜产业作为如皋实施乡村振兴、推进农业供给侧结构性改革的突破口之一。该市积极开展黑塌菜种质资源提纯复壮工作，制订完善了生产、加工、烹饪等标准体系，通过“统一供种、统一技术、统一包装、统一品牌、统一推介”，大力推进黑塌菜规模化种植，全力打造生产可视化、质量可追溯的现代化基地，把黑塌菜做成让消费者放心的天然健康食品。
此外，因黑塌菜仅在冬季种植收获，原本仅限于冬令食用。2015年，如皋成功研制出速冻黑塌菜技术。速冻黑塌菜在零下18℃条件下保存期可长达24个月，解决了春夏秋三季无黑塌菜的问题。速冻保鲜技术的不断成熟，有力拓宽了黑塌菜消费市场规模。目前，该市黑塌菜种植面积已达2万亩，预计年产量可达2万吨。
如皋是著名的“世界长寿乡”，拥有百岁老人440位，是中国百岁老人最多的县（市）。在长寿品牌的带动下，“绿色”已成为如皋农业最具竞争力的品质。该市现有耕地117.5万亩，累计认证无公害农产品、绿色食品、有机食品255个，认证国家地理标志产品7个，建成全国绿色食品原料标准化生产基地42.7万亩。今年9月，该市成功入选第二批国家农业绿色发展先行区，成为江苏第一家、苏中苏北唯一一家申报成功的县（市）。
近年来，如皋秉承“接轨大上海、融入长三角”的开放理念，加快现代农业对接服务上海步伐，不断丰富上海市民的“菜篮子”“米袋子”“果盘子”“花园子”。该市先后多次到沪举办如皋特色农产品展示展销活动，包括黑塌菜在内的一大批农产品成功走进上海，丰富了上海市民的餐桌，也进一步提升了如皋农产品的知名度和美誉度。
来源：本报记者 付鑫鑫 通讯员 邵亚丽 马志刚
编辑：付鑫鑫
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