山西小米为什么好吃？

俗话说：小米还是山西的好。这是为什么呢？今天，来自山西政府部门、研究机构的专家学者济济一堂，围绕这一话题进行解读。

从客观条件来说，山西地处黄土高原，日照时间长、雨水适量、生态气候和土壤环境造就了得天独厚的小米生长条件、丰富的种质资源，使得山西小米富含蛋白质、维生素、氨基酸、钾、钠、镁、钙等多种人体必须的营养元素， 

从历史上说，山西从商代就开始种植小米。小米起源于我国黄河流域，是农耕文明的代表和象征。后稷稼穑伊始，小米就已经是山西先民的主要食粮了。随着种植经验的丰富，已经推出地方特色的有机旱作技术多年。

时至今日，历史上就是皇家贡品的山西小米正在经历“智慧功能农业”升级。据山西功能农业研究院院长尹雪斌介绍，在“精准农业、精准农产品收储、精准营养”的指导下，现在种植小米前，要先对山西土壤进行测评，了解每片土地的营养成分含量，“看看哪片土地锌高、哪片土地硒高，每片土地种植出来的小米都不是一种小米”。如今，相关行标、国标已经制定，

抗日战争时期，山西小米作为八路军最重要的军粮，为抗战胜利、民族解放作出了特殊的贡献。2017年6月，习近平总书记视察山西时指出：“山西是著名的小杂粮王国，要立足优势，扬长避短，突出‘特’字，发展现代特色农业”，数十年前，“小米加步枪”为中国抗战胜利；今天，“小米助小康”正在为山西脱贫攻坚铺就特色产业之路。

12月11日，2019“山西小米”品牌上海推介活动正式启动。该活动以“山西小米谷香申城”为主题，开启沪晋两地粮食产销合作的深度融合发展。本次推介活动由山西省粮食和物资储备局、上海市粮食和物资储备局、东方网、山西省人民政府驻上海办事处主办，山西省粮食行业协会、东方社区信息苑协办。

作者：单颖文    
编辑：单颖文

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