起源挪威！10个不得不说的三文鱼秘密！

1，挪威是全球最大的三文鱼出口国！

全世界真正的三文鱼大佬是北欧的挪威。这个不大的国家三文鱼出口占到全世界的53%，中国95%的进口三文鱼都是来自挪威。

2，挪威三文鱼与日本三文鱼有什么区别？

日本海三文鱼口感上肉质较硬，并不适合生食。日本人最爱金枪鱼生鱼片而非三文鱼。所以，我们认定日本人普遍爱吃三文鱼刺身是一个误区。

挪威三文鱼来自寒冷彻骨的深海，肉质更加干净健康且柔软紧实，所以人们喜欢生吃。挪威三文鱼肉质肥美嫩滑，营养也非同小可。

3，挪威人吃三文鱼源自战争饥荒。

战争令挪威人的肉食供应开始短缺，他们开始用三文鱼替代那些油汁淋漓的肉排。结果发现三文鱼使得死于循环系统疾病的人数迅速降低。三文鱼开始受到挪威人的重视，数十年间，三文鱼成为挪威人最主要肉食。

4，挪威人是怎么吃三文鱼的？

当你光顾一家奥斯陆的餐厅，点一份三文鱼。服务生不会端上全生的、伴着芥末的三文鱼刺身。

挪威人吃三文鱼有自己方法，挪威人最传统的三文鱼吃法就是用锅将清水煮开，然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下，捞出来，蘸少许盐吃。

5，如何目测三文鱼的新鲜与否？

先看颜色，新鲜的挪威三文鱼肉一定呈现自然的橘红色。鱼鳞肯定是颜色鲜亮，鱼皮应该完整，鱼鳃是该是鲜红色。

然后闻味，优质的新鲜三文鱼会散发出类似于鲜牡蛎的气味，腥味不会太重。

10，三文鱼，一定要吃深海鱼。

著名美食家蔡澜先生曾经说过：任何生食的鱼类都必须吃深海鱼，不论它来自哪里，前提条件就是它来自深海。因为河流或者内湖有太多污染、病菌，这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍。这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因，洁净的自然环境带给食用者安全的保障。