上海人爱吃的花式腌笃鲜 鲜美一整个春天

又到了一年一度春笋大量上市的季节了，这时候的腌笃鲜才是最正宗鲜美的。一碗热气腾腾、熬得奶白的腌笃鲜就是上海宁度过春天的最佳法宝！除了传统的腌笃鲜，我们上海人民还勇于创新，发明了很多新的吃法噢！

1、传统腌笃鲜

推荐店家：上海小南国

上海小南国 腌笃鲜

他们家的腌笃鲜是必须要尝尝的，笋很嫩都是笋中段部位，鲜肉、咸肉、调配得十分平均，汤就真的是那种“笃”出来的感觉，正宗老上海的烧法。

2、腌笃鲜小馄饨

推荐店家：绣丽餐厅

腌笃鲜小馄饨

超级超级大的一份小馄饨摆在眼前，里面还有鲜得不得了的腌笃鲜作为汤底，作为隐藏彩蛋的腌笃鲜小馄饨是每次去必点的，完美得复刻了小时候喝不完的腌笃鲜被妈妈用来下小馄饨的感觉。

地址：浦东新区张江高科技园区祖冲之路2305号

3、腌笃鲜面

推荐店家：老式本帮弄堂面

腌笃鲜面

这样15块钱一碗的腌笃鲜面里面竟然也有这么多笋和肉，面也是上海人喜欢的苏式细面，汤都是熬得很久的好汤底，看起来清汤寡水，其实鲜得不得了，老板爷叔真的超级用心。

老式本帮弄堂面

隐藏在复兴公园后面的雁荡路小弄堂里面的小面馆，就真的是“小”。还会偶尔外带卖卖粽子。觉得他家粽子也很好吃，老板很细心、很热情，还会帮忙剥开来。门面虽小，但是东西味道确实一只顶的，走过路过不要错过。

地址：卢湾区雁荡路55号

人均：20元

4、腌笃鲜烧麦

推荐店家：南小馆

腌笃鲜烧麦

还不错，小小的一只，糯米因为加了腌笃鲜的汤汁，所以味道很鲜，还能吃出脆脆的笋丁顶上加个青豆，看起来色面也很好，不算多惊艳，但算好吃。

南小馆

一向以精致上海小食为主要招牌的南小馆装修十分具有时代感，许多追求精致时尚的年轻人喜爱。各式前菜、点心、主食、甜点，可以逐一领略体验经典上海味道。

地址：静安区南京西路1266号恒隆广场510号铺

5、腌笃鲜鱼头

推荐店家：好景门

腌笃鲜鱼头

吃完绝对念念不忘的鱼头，可以特意打电话给店里提前一个小时炖着，等开吃时汤头浓郁，口味鲜美，鱼头滑嫩，鲜肉清香。鱼头的鲜味和腌笃鲜的鲜味，两者居然搭配的非常不错，连鱼头那点腥味都不见了。

地址：浦东新区杨高南路1801号

人均：62元

写到这里，口水已经流得嗒嗒滴啦，准备回家再喝一锅腌笃鲜。不过笋不太容易消化，还是适当食用为好噢。