南汇好西瓜！新品种“双色冰激凌”今夏将批量上市

图说：双色冰淇淋西瓜剖面图。资料图

又到吃瓜好时节，水果摊主们纷纷挂出年年都用的金招牌“8424”。难道上海找不出其他市民爱吃的好西瓜了？检索科学论文库的“西瓜”关键词，却发现一只只新品种压着箱底，一个个新项目层出不穷：名字好听，瓜形漂亮。口味纯正的好西瓜多得很，专家给的评分个个“优秀”。

市民不得不感叹，科研论文里的好西瓜和买得到的好西瓜之间，怎么距离这么遥远啊。今年夏天，“好论文”和好西瓜之间的遥远距离，有望被一只叫作“双色冰激凌”的上海西瓜扭转。

养在“深闺”20多年

吃过冰淇淋，吃过西瓜，绝对没有吃过冰淇淋西瓜，更没有听说过“双色冰淇淋”西瓜吧？昨天，记者在市农科院发现，一种名叫“双色冰淇淋”的西瓜新品种被市场相中——企业出高价“抢购”品种权，成为上海又一个成功转让的农产品新品种。今夏，这种红黄相间的西瓜新品种将批量上市，给年年只见8424的上海“西瓜季”中，带来不一样的吃瓜“新体验”。

表皮翠绿，切开后红黄镶嵌，吃一口酥爽可口，西瓜味醇正清甜，美其名曰“双色冰淇淋”。别看它名字新奇，瓜瓤别致，口味难得，百姓水果摊上从未谋面，却不是一只真正的新西瓜。在市农科院研究员顾卫红手里，它被足足孕育了20多年。

“双色冰淇淋”是上世纪90年代由顾卫红培育的特色西瓜新品种。当时，上海刚从新疆引进8424西瓜，很快获得市场的认可。“上海是一座国际大都市，人口多元，对西瓜产品的消费需求也多种多样。8424虽然火，但品种糖分偏高，爽口性不足，无法满足大都市崇尚健康的饮食需求。”她希望培育出个性化的健康西瓜。

历经十余年的努力，顾卫红终于选育出口感风味和瓤色独绝的西瓜新品种“双色冰淇淋”。新品种的瓤色犹如冰淇淋的奶黄，镶嵌若隐若现的淡淡粉红，其肉质细嫩松脆多汁，甜度适中。双色会随外界气温的变化而变化，口感则随气温的升高愈加爽口多汁，入口即化，尝过的人没有不竖起大拇指的！

都说酒香不怕巷子深，很多人以为好西瓜自然不愁有市场，现实却不是这么回事。“之前零零星星有上市，但都是小范围种植，大规模成果转化一直难以突破。”顾卫红曾多次尝试推动“双色冰淇淋”成果大批量转化，但收效甚微。好品种获得了不少奖项，却难以“转化”为市民买得到的好水果。

成果转化“拦路虎”

顾卫红很清楚，农业科研成果转化是主要“拦路虎”，新品种需要新的种植技术，种惯了“老西瓜”的农户，几乎没人愿意去尝新。“双色冰淇淋”口感好，来自于不用化肥和农药，要靠严格的田间管理保证品质和产量。”顾卫红说，高品质水果依靠优质的栽培种植，这对传统粗放的西瓜种植户来讲，是全新的考验和风险。

新鲜、特色、优质的水果，通常十分“娇贵”，对栽培环境、土壤质量及水肥管理的要求非常高。光有种子，没有优越的栽培环境、适宜的土壤及配套的栽培技术，同样种不出好吃的西瓜。特别是“双色冰淇淋”的果皮较脆，既不能用坐果灵，更不能用膨大剂，只要用了就容易炸瓜，大大影响西瓜产量；传花授粉必须人工或蜜蜂，果实才能正常膨大，表现出独特的黑籽和双色。而且，每年只能种植一季，采收一茬瓜。

苛刻的栽培技术，先期高昂的生产成本，普通瓜农怕技术掌握不好，更担心上市后能否优质优价，大投入难保赚大钱。因此，瓜是好瓜，业界早已认可——2003年就拿到了新品种审定权，早有资格大规模推广。可农户不积极，种植面积上不去，再好的品种也只是收获一篇篇论文、一次次专家验收、一张张国家证书，大众消费者吃不到。

好吃好种 企业“架桥”

农民要好种，市民要好吃。可是好种的，田间少不了农药化肥杀虫剂，未必真好吃；好吃的，农民要么不爱种，要么不会种。两者之间巨大的断层，只能靠企业来“架桥”。

去年8月份，一家有志于现代农业的大企业找到顾卫红，想要购买“双色冰淇淋”的品种权。企业凭借全新的种植理念，规模投入和国际化的市场目标打动了课题组。可这项最初国家投入3万元，持续研发20多年的科技成果，到底该卖多少钱呢？

专家组层层审议，第三方机构外来评估。开始，评估的价格过高，高于企业预期投入，让人望而却步；可是，每一位参与估价者，又都不愿意“降价”，怕被追究“贱卖国有资产”。眼瞅着定价“拉锯战”僵持不下，“双色冰淇淋”即将错失市场良机，顾卫红心疼难得的“好西瓜”，不想它总离百姓很遥远。最终，她在转让协议书上写下了自己的名字，“一肩挑”起成果转让过程中以及以后可能发生的任何风险和责任。

“毕竟，这个品种已经20年，再不转化就没有生命力了。此前，一次次由研发人员主导的成果转化，都没有成功；而农产品新品种若不能走向菜场超市，只是止于论文或实验室，不也是对国家投入的一种浪费嘛。”

定制成果转化方案

随着一次性全部转让品种权，企业为“双色冰淇淋”量身定做了一整套市场化的成果转化方案，从产地选择、种植农户的筛选培训、产品质量标准的制定、全程质量追溯系统的建立及包装、运输等全程产业链，进行了全面的整合和完善，首次实现了“双色冰淇淋”西瓜的标准化和规范化生产。未来3年，课题组还有责任持续跟踪大规模栽培、市场推广中，“双色冰淇淋”可能遭遇的各种“水土不服”，随时提供技术解决方案。

完成成果转化的“双色冰淇淋”西瓜近期将小批量上市，第一批预计有1000只瓜投放市场，整个生长季约有8万只标准“双色冰淇淋”西瓜投放市场，仅能满足2%的市场需求。为了满足更多消费者的需求，企业计划明年进一步扩大产地规模，计划在全国范围选择最佳的产地环境分期播种，分期上市，以延长产品的供应期，逐步实现产品的周年化供应，让更多人可以吃到这个口感风味独特的西瓜产品。

在此过程中，企业还通过“标准化种植协议”和“达标收购协议”，保证种植户会种、爱种高品质西瓜。前者从瓜苗开始，详细规定了每一步栽培需符合的绿色规范，例如必须使用有机肥或复合肥，不得使用化肥农药；必须人工授粉，不能使用坐果灵等；后者则是只要符合标准化流程种植的西瓜，全部优价收购，万一遭遇灾害颗粒无收，农户的所有投入由企业承担。

“这就使得农民真正进入了优质农产品‘品质种植、优质优价’的良性循环，有助于未来‘冰淇淋’品牌西瓜参与国际竞争，让中国的优质农产品在国际市场上有一席之地。”顾卫红说。