练塘茭白可生吃，茭白文化有文章

讯（记者 薄小波）练塘茭白上市了，练塘镇又迎来了一年一度的茭白节。记者了解到，练塘镇正在整合“茭白文化”、规划茭白核心观光区，打造集生态、环保、观光旅游闲贤为一体的特色农业。

（绿油油的茭白田赏心悦目）

“练塘茭白不仅好吃，而且可以生吃。我们小时候，农民口渴了就直接从田里拔几根，剥掉外壳就吃，很清甜解渴。70、80年代片面追求产量滥用农药，不敢生吃了。这几年严控农药，练塘茭白达到绿色标准，又可以放心生吃了。”泖甸村茭农谢秋华走进自家的茭白田拔出了几根茭白，扯掉叶子露出雪白的茭白肉，直接吃了起来，就像在吃甘蔗。记者也首次试着生吃了一根茭白：清甜脆爽，肉质鲜嫩，就像一种新的水果。

（茭农老谢教记者生吃练塘茭白）

练塘茭白种植历史可追溯到400年前，规模化生产始于二十世纪五、六十年代，练塘茭白全国闻名，主要就是练塘水乡水多水质好，种出来的茭白特别好吃。如今，练塘镇茭白常年露地、保护地规模化种植面积基本稳定在1.61万亩左右，种植复种面积2.28万亩次，占全镇总耕面积的三分之一。练塘农副业有限公司总经理叶国华告诉记者，作为入口的蔬菜，严防“农药残留”是重中之重。如今，安全农药都是凭卡指定供应点，并定期抽查，严禁违禁农药和限制使用的农药。全镇13个茭白村每个村都有一名安全监管员，负责在田头巡视，一旦发现哪家打药水，必须前往查看是否使用了安全农药。采收前20天就禁止使用任何农药。采后处理和运输储存，也有一套严格流程：练塘茭白采摘、清洗、分级后会在3℃（±1℃）的冷库中预冷2小时，随后在相对湿度为85%到95%的环境中冷藏外运。

（进入家乐福的小包装精品茭白）

茭白是水生植物，种茭白是辛苦活，要在泥水里深一脚浅一脚地照料。金前村的茭农沈连生这几天就每天早出晚归都泡在茭白田里。他今年种了800亩茭白，收获季要从5月份持续到9月份，除了外地商贩直接来田头收茭白，今年老沈的茭白有十分之一被挑选成“精品茭白”直接进入大超市，还会在网上销售。种植茭白的收入一年比一年高。茭农谢秋华的合作社发展也很顺利，已从最初的5位股东发展到120多农户入股，带动周边农民300余户共同致富，家庭年收入达50余万元。练塘镇如今年产优质茭白7万余吨，年产值近1.25亿元，带动茭白产业的从业人员约1.5万户，茭农的人均收入已是全镇人均收入的2.5倍。

为打造茭白品牌提高茭农收益，青浦区和练塘镇的政府部门没少花功夫。十几年前练塘镇就开始实施精品茭白的品牌化战略，2003年成功注册产品商标“练塘牌”，2008年“练塘茭白”获得国家地理标志保护产品称号。此后，练塘镇不断拓展茭白营销领域，除了标准化菜场专摊销售，还对城市超市、联华超市、家乐福超市等供应小包装精品茭白，一袋5根，因地制宜设立专摊销售网点，扩大产品销售面和品牌形象。

在确保茭白质量安全、拓宽营销渠道的同时，练塘打造了集茭白销售、茭白工艺品销售、特色农业旅游资源开发等于一体的全产业链。茭白干、茭白酥片等休闲食品已开发上市销售，还引导茭农用茭白叶编织手工艺品，不仅成为当地的特色旅游产品，还远销海外。

目前，练塘镇正在打造旅游休闲精品项目，练塘茭白观光核心区项目规划设计已全部完成，正准备进行专家论证。根据设计，茭白观光核心区面积为1600亩，将被精心打造成练塘特色农业产业园区，在坚持标准化生产、品牌化销售、组织化管理的前提下，融入生态农业、环保农业、循环农业和休闲旅游观光农业理念。