魔都最贵日料盘点 愿为其倾尽包囊
沪上有不少顶级日料店，有钱也不一定能立刻订到，料理长们尽可能的挑尽海鲜尖货，用最卓绝的手艺呈现，这份堪比“寿司之神”的匠心，让不少人甘心倾尽包囊。然而，小编还是看看就好。
1、空蝉怀石料理
空蝉怀石料理
推荐理由：“空蝉”由日本设计师小川训央定制设计，店名提炼中日文化中的美学，从器皿到摆盘都充满精致讲究的禅意和气氛。时令食材均自日本空运，资深怀石料理大师亲自创作，旨在营造最地道、最精致的怀石料理体验。
空蝉怀石料理
“空蝉”采取预约制，需提前两天预定。每日的菜单根据当天所进食材由厨师拟定菜单。“空蝉”的套餐价格由1880到4880元每位不等。
推荐菜品：海胆、日式烧汁焗生蚝、天妇罗、奶茶、果真、清酒、虎虾球
人均：2700元
地址：黄浦区北京东路99号益丰外滩源306D
营业时间：11:30 - 22:00
2、Ginza Onodera
Ginza Onodera
推荐理由：来自银座的顶级日料品牌GINZA ONODERA位于外滩十八号，这是它继巴黎、香港、夏威夷、纽约、洛杉矶之后，全球的第六家门店。整体风格简而禅意，狭长的过道两边是流线形的木质栅栏，在静态中不乏一种流动的美。
Ginza Onodera
Ginza Onodera
GINZA ONODERA最独特的地方在于，它是寿司、铁板烧以及天妇罗三位一体，统统自成一格。寿司以大厨定制的“Omakase”形式呈现，原汁原味的银座风味极具诱惑力，即使不出上海也能尝到最顶级的寿司。
推荐菜品：金枪鱼赤身、中腩、岛鰺、象拔蚌、鲭鱼、毛蟹寿司、金吉鱼、车海老
人均：2500元
地址：黄浦区中山东一路18号外滩十八号3楼
3、Sushi Yano
Sushi Yano
推荐理由：仅设12个席位的Sushi Yano自开业以来，便备受业界好评。餐厅采取全预约制，最大限度减少新鲜食材滞留在冰箱和接触空气的时间，呈现更天然、更自然的口味。主厨矢野堪称任性的偏执，皆为每一位懂得品鉴的食客的健康、满足和喜悦。
Sushi Yano
Sushi Yano的“主厨精选”套餐定价为1995元/人，系以1995年匠人为日本天皇提前半年订制的“天皇御膳”菜单为蓝本，结合不同时节和风土，甄选世界各种顶尖食材呈现。
推荐菜品：鰶鱼、金目鲷、鸡蛋寿司、赤贝、龙虾、清酒六光年、烧酒森伊藏
人均：2000元
地址：永福路127号(近复兴西路)
营业时间：17:30-23:30；周三店休
4、鮨一
鮨一
推荐理由：这家闹中取静的高端日料，日本银座总店曾被选为米其林一星级，严格选用来自世界各地的食材，坚持每周三次空运新鲜进口的当季食材，保质保量，并由4名技术熟练的日本人寿司师傅展现各种料理。
鮨一
鮨一
这里的江户派寿司风格华丽与纤细兼备，给予来客们从未有过的惊喜体验，，周一为店休日，不营业，闹中取静的高端日料，并只接受预订。
推荐菜品：刺身、和牛、南瓜布丁、鳗鱼寿司、鮟鱇鱼肝、抹茶冰激凌、玉子烧
人均：1630元
地址：徐汇区高邮路50弄5号(近湖南路)
5、橼舍鮨青木
橼舍鮨青木
推荐理由：如果寻访一家在沪上真正谓之“低调的大家”的顶级日料店，隐匿于泰安路老洋房中的橼舍鮨青木会是被老饕们津津乐道的佳处。橼舍鮨青木所有新鲜食材均从日本空运而来，在此可以吃到最鲜甜顶级的海胆鱼生和日本红毛蟹，出色的清酒单也让人惊艳。
橼舍鮨青木
橼舍鮨青木
在这里可以一边欣赏厨师行云流水般的手艺，一边享受优质顶级的寿司料理。餐厅由来自银座米其林餐厅的青木先生主理，没有特定菜单，吃什么全由大厨做主，他的精湛技艺赢得了美食老饕的一致好评。
推荐菜品：海胆、鱼生、日本红毛蟹、握寿司、北极贝、Toro、秋刀鱼、和牛、鲷鱼、海鳗、海螺、章鱼
人均：1600元
地址：静安区泰安路115弄9号，近华山路
营业时间： 中午12:00-14:30，晚上17:30-22:30，每周三店休
6、割烹脇
割烹脇
推荐理由：沪上十分隐蔽的一家日本料理餐厅，只有两个包房，席位不多，需要提前预定才能享用美食。所有食材全部新鲜空运自北海道，长崎等地，蓝鳍金枪鱼鱼脸肉是这里的特色招牌，丰腴的口感带来绝佳的享受。
割烹脇
来这里用餐，真正的吃客都是冲着料理长的手艺来的，把一生的美好年华都奉献给厨房的料理长山田顕弘今年已经81岁高龄，他高超的手艺甚至连受三届日本内阁总理大臣的青睐。匠人匠心，品质自然也不是一般的日料店可以比拟的，每一口都是天赐的享受。
推荐菜品：刺身、蓝鳍金枪鱼鱼脸肉、牛铁板烧、生蚝、天妇罗、海鲜火锅、煎鹅肝萝卜煮、刺生、松茸饭
人均：1590元
地址：长宁区仙霞路335号荣博商务楼1楼(近古北路)
营业时间：11：00-23：00(午餐必须提前一天预约)
7、山里日餐厅 私厨专享Chef Table
山里日餐厅 私厨专享Chef Table
推荐理由：山里日餐厅隆重推出了“专享私厨”会席，全过程都由大森朗弘料理长在包厢内亲自现场完成，食客们不仅能获得味觉上的完美体验，还能在视觉上欣赏到了精湛的厨艺。
山里日餐厅 私厨专享Chef Table
料理长会提前了解食客们的口味与偏好，特别设计菜单。菜单内会包含经典名贵的食材，并且将当季的时令食材融入其中，制作出高品质的菜肴。在和风浓郁的氛围中，色香味俱全的料理和细致的待客之道，让你对高级日料产生全新的感悟。
推荐菜品：鳗鱼饭、黑牦牛寿喜锅、牡丹虾、银鳕鱼、梅酒
人均：*1588元/位，另收15%服务费，需提前两天预定。
地址：黄浦区茂名南路58号花园饭店2楼
8、岳190
岳190
推荐理由：独栋的三层老洋房显得落落大方，每个楼层都有着私密的包厢。一楼以料理长王斌为首，主打寿司，二楼准备做怀石料理，而三楼是帅气的日本主厨，亲自操刀的铁板烧。这里的铁板烧奢华低调有内涵，主厨精确地把握到食材最美味的瞬间，让人回味无穷。
岳190
从金枪鱼toro、星鳗、蛳鱼、金吉鱼到富山湾虾、鲑鱼鱼唇、比目鱼裙边，马粪海胆，各类空运而来的高端食材应有尽有，完全不输东京本土的米其林日料店。主厨还会根据你的用餐习惯调整食材的做法，带给你贴心又充满新意的用餐体验。
推荐菜品：五分熟牛排、鳗鱼寿司、金吉鱼、海胆蒸蛋、牡丹虾、焦糖布丁
人均：1500元
地址：徐汇区岳阳路190号