佘山“百笋宴”开席 让人垂涎欲滴

兰笋是佘山特有的美味食材，每当清明来临之际，在温润春雨的滋养下，藏在山中的兰笋便会迫不及待地破土而出，等待着游客与美食“老饕”们来采摘与品尝。“东坡竹笋鸡”“火腿春笋臭大元”“美蛙鱼头笋”“白汁双笋鮰鱼”……佘山森林宾馆推出“百笋宴”，光是听听这些菜名，就让人垂涎欲滴。 (来自:上海观察)

【一支兰笋百样鲜】“待得佘山新笋出，兰芬沁齿劝加餐。”一早，酒店员工就上山挖笋。据介绍，用当日鲜笋做出的菜肴味鲜可口，且隐隐有兰花馨香，置于室内，满屋幽香。 (来自:上海观察)

记者采访中了解到，佘山森林宾馆的招牌“百笋宴”，冷菜、热菜、点心等一应俱全。除了传统的烧法，每年还推出新菜。 (来自:上海观察)

据介绍，今年新推出的双色南瓜笋泥，将笋粒与土豆泥铺在底部，配以南瓜泥。一口咬下，清爽的滋味中带着南瓜泥的鲜香，加上爽脆的兰笋与软糯的土豆的混合口感，提升了味蕾的层次感和饱满度。这道黄白分明、外观惹人喜爱的冷菜一经推出，就深受食客欢迎。 (来自:上海观察)