【阅读西方】《所罗门王的餐桌》
2017-04-24信息快讯网
《所罗门王的餐桌》
King Solomon's Table：A Culinary Exploration of Jewish CooKingfromAroundtheWorld Joan Nathan Knopf (2017年4月版)
詹姆斯·比尔德奖(James Beard Awards) 作家霍安·纳丹近期推出了一本新书:一部收录了全世界各个时期犹太食谱的百科全书——《所罗门王的餐桌》。
据传说，《圣经》中的所罗门王热衷探索，派出了大量使者前往古代世界的各个角落，开启了一次烹饪文化的大规模传播，直至今天仍然惠及后人。霍安·纳丹追随着所罗门王的探索精神，在新书中收集了超过一百七十份食谱，从以色列到意大利、印度以及其他地区。
《所罗门王的餐桌》中收录了一些经典犹太食谱，例如加了莳萝、芫荽叶和欧芹的也门鸡汤，用红酒、醋和芥末慢炖的鸡胸肉，双柠檬烤鸡，罗马芝士奶酪派，斯里兰卡早餐包配洋葱脆皮肉等等。全书配以精美插图，文中充满了精彩的历史细节和诱人的食谱，展现了具有三千多年历史的多种多样的烹饪传统，令人目眩神迷。
霍安·纳丹，著名美食图书作家，作品包括《美国的犹太烹饪》和《新美式烹饪》，这两本书都获得了詹姆斯·比尔德奖——该奖旨在表彰美国餐饮界的杰出厨师、餐厅、作家及其他专业人士。纳丹在当时市长亚伯拉罕·比姆的支持下，共同设立了纽约的第九大道美食节。
(峻岭)