过年期间怎么“吃”

农历春节是中国人最隆重的传统节日，家家户户齐聚一堂，走亲访友，吃喝应酬间少不了大鱼大肉、山珍海味，想必很多人都乐在其中。但是，当我们毫不节制地大吃大喝时，说不定对身体已经造成了伤害！同时春节期间也是很多常见病、代谢性疾病如糖尿病、肥胖、高脂血症、心脑血管等疾病的高发期，每逢过年，各大医院急诊室都会接收一些突发心脑血管及代谢性疾病的患者。

如何在节日期间避免突发事件的发生，轻轻松松、健健康康过大年，是很多老百姓关注的话题，今天，我们就这个话题，浅谈春节饮食注意事项。

一、高脂血症、心脑血管病患者的饮食推荐

1.不可过饱，不可贪杯：饮食过量、酗酒很容易诱发心梗、脑梗，因此过节期间聚会时要注意八分饱，戒烟戒酒。

2.多食优质蛋白：肉类大量食用的同时蛋白质摄入也在增加，常常会引起血脂升高，所以饮食中我们应尽量摄入脂肪含量较低的优质蛋白类食物，如：乳制品、蛋类、豆制品等。

3.多吃膳食纤维：膳食纤维能使血清中胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平降低，有利于降低血液黏稠度，对高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病患者饮食调节有重要作用。保证每日主食中粗杂粮的量应占总主食量至少1/3，每天至少1斤蔬菜和200克左右水果。

4.“挑”出健康饮品：高脂血症、心脑血管疾病患者的血液黏度增高、血流速度减慢，易形成血栓。多饮水有利于冲淡血液，缓解血液黏稠程度，保持体内血液循环顺畅。因此，在选择饮品时，最好选择白开水，而不能用含糖饮料代替白开水。

5.减少内脏脂肪、油脂的摄入：少吃动物内脏、肥肉等，肉类应选择鱼虾、禽、瘦肉。水产品，尤其是深海鱼可每周食用2次，不吃鱼头、虾头和蟹黄。每日猪、牛、羊肉的量控制在50克以下；去皮的鸡肉和鸭肉，在100克以下；而鱼虾，每天可以吃150克左右。坚果每日不超过一手把的量。尤其晚餐不宜多食油腻的食物。

6.控制“甜”食和“盐”的摄入：少吃甜食，包括蛋糕、点心、巧克力、冰淇淋等，喝牛奶豆浆等饮品时，不要加糖。食用过多食盐或高盐食品，可使血管壁弹性降低，促发血压升高。著名的得舒饮食（已经连续8年被评为最佳综合饮食方式），旨在维持健康血压。该饮食方式的重点是控制钠摄入量，每天不超过2300毫克，最好在1500毫克左右（约半茶匙）。通过摄入富含膳食纤维、钙、蛋白质和钾的全谷食物和蔬菜，有效控制或降低血压，预防心、脑血管疾病的发生。

二、糖尿病、肥胖患者的饮食推荐

1.减肥必备食物：1袋脱脂牛奶、1～2个水煮鸡蛋的蛋清、500克青菜、50克瘦肉、50～100克豆制品，可谓“减肥必备的食物”。很多肥胖患者为了减轻体重，采用饥饿疗法、不吃主食法，不吃肉法等减重手段，这些方法不但起不到减重的目的，而且还会导致机体营养的不均衡，长期坚持会产生月经紊乱、贫血、免疫力下降等严重内分泌代谢疾病。减肥，并不是这也不吃，那也不吃，而是科学的吃！

2．健康的饮食方式——地中海饮食：2018年，地中海饮食首次被评为最佳综合饮食，与蝉联8年冠军的得舒饮食齐名。地中海饮食的核心食物为全谷物、蔬果豆、草本香料、坚果、健康油脂（如橄榄油），并建议每周至少吃两次鱼和海鲜，摄入分量适中的乳制品（尤其是酸奶和传统奶酪等发酵乳）、鸡蛋和禽肉，少吃红肉和甜食，常用饮料为水和红酒。除此之外，它还是最佳糖尿病饮食。

3.从“减”掉一口饭开始：减肥的前提是能量负平衡，哪怕是利于减肥的蔬菜，也不能超过能量需求。一天减少2%的食物摄入，一年就可以减掉1.5千克的体重。2%的食物，其实就是“一口饭”。“一口饭”包括：11粒花生米、1片饼干、8个开心果、半个水饺、4粒核桃仁、四分之一段香蕉、五分之一根油条等。要胖要瘦，一口效应作用很大。

以上，和大家讲了那么多饮食小常识，希望对大家有所帮助。当然，春节期间除了饮食之外，还要有规律的作息时间，做到劳逸结合，娱乐有度，睡眠充足，情绪稳定。祝您度过健康、快乐的春节！

（作者均为上海市第十人民医院内分泌代谢科、代谢性疾病管理中心医生；曲伸为主任医师门诊时间：代谢中心特需门诊：周二、四下午；甲状腺中心特需门诊：周三上午；程晓芸为副主任医师门诊时间：代谢中心门诊：周一下午；专家门诊：周一上午、周二下午）

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