夏季爽口的药膳家常菜，了解一下
2018-08-13信息快讯网
★马蹄莲藕
【基本组成】马蹄100克、莲藕100克、薄荷叶1克、调味料适量。
【制作方法】马蹄、莲藕洗净去皮切片，加少许盐腌制半小时，滤去渗水加薄荷汁调味即可。
【成品特点】薄荷清香，爽口开胃。
【服用食量】分 2次或 2—4人同时服用。
【功效分析】清热润燥，利湿益胃。
【宜忌注意】胃寒年老者可用熟藕和马蹄汁或马蹄粉调制。
★ 药膳色拉酱
【基本组成】生山药50克、紫皮卷心菜50克、熟山芋50克、芦笋50克、枸杞子50克、鸡蛋50克、苹果50克、橙仁30克。橄榄油、色拉酱适量。
【制作方法】 1.将山药洗净去皮切丁，山芋煮熟去皮切丁，芦笋切丁过开水烫一下，枸杞子凉水略浸泡备用，紫皮卷心菜洗净切块状。2.鸡蛋清蒸蛋白糕切丁，蛋黄可调色拉酱用。3.苹果去皮切丁。药材食料都准备好后放入大的容器，加上色拉酱调匀即可。
【成品特点】色彩艳丽，鲜香爽口。
【服用时量】可同时供4-6人服用。
【功效分析】益气养胃，营养丰富。
【宜忌注意】有胃疾病人宜用熟山药，原料可更改 （猴菇丁、豌豆等）。
作者：上海市中医医院 供稿
图片：视觉中国
编辑：顾军
责任编辑：李雪林
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