盘金绣、结子绣……璎珞来不及教你的，来这里学吧
盘金绣、结子绣，这两项源自于清朝宫廷的特殊绣法工艺，你再也不用靠追“网红”宫斗剧来了解了。经过近半年全面升级改造，陕西北路老字号专业街今早（7日）“重启”开街。其中，中华老字号龙凤旗袍旗舰店内，将每周安排绣娘驻店展示非遗技艺，让大家近距离观赏各类绣法工艺，甚至亲自体验一把。
老字号，象征着品质，更是文化、生活记忆的一部分。
南京西路、威海路之间的这段陕西北路，总长230米，却集聚了静安全区逾四成的老字号品牌店铺，涉及食品餐饮、服装制作、药材药业等。它因此被中国商业联合会中华老字号工作委员会冠名“中华老字号上海第一街”。
经过改造，陕西北路老字号专业街不仅更新了街区风貌，还原浓郁的海派建筑风格，同时更提升了整条街的业态，目前，街上集聚的老字号品牌增加到了17家。其中包括：有着300年历史的中国四大药堂之一雷允上，中国第一个时装品牌鸿翔女装，拥有国家级非物质文化遗产项目的龙凤旗袍、亨生西服，充满老上海城市气息的第六粮油社区便利店，还有新镇江、西区老大房、泰昌、美新、哈尔滨食品等众多经典美食品牌。
静安区现有25项非遗保护项目，其中8项来自于中华老字号企业。包括国家级非遗保护项目2项：龙凤旗袍制作技艺（上海龙凤中式服装有限公司）、亨生奉帮裁缝缝纫技艺（上海亨生西服有限公司）。此次陕西北路改造中，这两家服装制作类的非遗“大咖”纷纷将店铺升级为旗舰店。今年，龙凤旗袍手工制作技艺还入选了文化和旅游部、工业和信息化部联合发布的第一批国家传统工艺振兴目录。
抱守初心，潜心技艺，老字号据此长久屹立于市。在“卧虎藏龙”的陕西北路老字号专业街上，记者探访了多家老字号店铺，探寻这些别人眼中的“老古董”，在历经岁月磨砺和浪潮迭代后所焕发的新视界和新“神力”。
龙凤旗袍：绣娘驻店展示非遗技艺
旗袍，最具代表性的中国服饰，也是海派文化中西合璧的经典。龙凤旗袍创始于1936年，是行业内唯一被列入国家级非物质文化遗产名录的老字号品牌，曾代表中国、代表上海参加2010上海世博会和2015米兰世博会。
此次整体升级，龙凤门店新中式装修风格分外亮眼，并专门开发了“喜福”“雀·舞”“玲·珑”三个系列十余件新品旗袍。既有华贵的婚嫁礼服，也有应景的新中式商务风旗袍。
特别是被当做“镇店之宝”而摆放在店堂正中央的“喜·福”喜褂礼服，精致的工艺细节，繁复的盘金刺绣图案，3米多长的裙摆，用18k黄金设计制作的纽扣，整个制作过程耗时180天，重塑了人们对于老字号高级定制的认知。
店铺还有一系列文化技艺展示和手工沙龙活动。其开设的盘扣制作和旗袍制作课程，由非遗传承人亲自演示、讲解和教授制作技艺，每次网上报名都被南京西路商圈内的白领们“秒杀”。今后，这些课程将定期进驻门店，还将邀请文化名人来讲解旗袍文化和旗袍礼仪。亨生西服：手工“扎驳头”，200道工序中的点睛之笔
此次改造，亨生西服在店内专门腾出地方安放了一个裁剪台，工匠们在现场展示这项国家级非遗项目“奉帮裁缝制作技艺”，特别是其中的刀工，即裁剪技艺。
裁剪台背后的墙上，展示着制作一套西装所需的各衣片，以及面料如何立体成衣，这期间工匠们的巧思和技巧展现得淋漓尽致。
现场，还有一批老工匠在展示和实践手工“扎驳头”的技艺。在制作亨生西服的200多道工序中，手工扎驳头是其中关键环节，也是体现西装手工制作含金量的最重要考量细节。
据介绍，工匠们根据西装驳头的走势和面料的纹理，将三层面料按不同经纬和斜度扎成一体，使得驳头自然窝服、立体不走样。针线穿过驳头内三层不同性质的面料，面料上只见针花不见线迹，老师傅说，这些“可意会不可言传”的功力只能依靠悟性和长期反复练习。
通过展示，老工匠们也呼吁全社会对工匠精神和美好生活的孜孜追求。
雷允上西区：智慧养生用上“炫科技”
专业街上的雷允上，是上海雷允上药业西区有限公司的第一家“智慧养生”体验店。这个有着300年历史的老字号曾获市政府质量金奖认证。此次，雷允上西区开始率先探索运用互联网技术和新零售思维，升级健康养生消费，丰富健康服务的体验度。
店内，顾客可免费品茗枫斗饮、养生茶和创新食疗膏方，同时了解膏方等材料鉴别知识和配伍制作过程，在互动中体验中医养生文化。
店内还增设多套自带“炫科技”的智慧养生设施。两台类似“魔镜”和“验光器”的设备，能在线采集面象、舌象并进行问诊，链接到微信小程序后，将结合中医理论和云计算，提供由上海中医药大学中医专家审核的个人健康管理报告。
另一套覆盖血压、血糖、尿酸等常见慢病的检测设备，可通过云端的数据采集存储，形成个人慢病管理档案，并提供健康风险评估和个性化养生调理方案。
店内的大屏幕和IPad设备都能提供中医体质辨识测试、膏方养生远程咨询、线上名医就诊预约等服务，并基于“智慧零售”技术，实现线上线下同步在线销售。
作者：顾一琼
摄影：叶辰亮
编辑：陈晨
责任编辑：钮怿
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