记忆中的味道——“南派阿胶”重出江湖

寒露已过，又到了秋冬进补的好时节。在盛行膏方文化的江南一带，已有3000多年药用历史的阿胶被视作“滋补珍宝”，常受到百姓追捧。曾经，由上海医药集团生产的“上海神象”优质阿胶被上海市民亲切称作“驴皮胶”，并以“南派阿胶”的美誉风靡一时。可随着阿胶的“生产北移”“原料西进”，上等驴皮原料越来越少，“南派阿胶”渐渐成了记忆中的味道。可没想到的是，在此次展会上，“南派阿胶”竟然又回来了！

这一切，还要从一次跨越五千公里的合作说起。2016年，一心寻回“南胶”的上海上药神象健康药业有限公司在上海援疆指挥部牵线搭桥下，来到了“毛驴之乡”新疆喀什，考察了泽普县的金胡杨药业有限公司。在喀什，毛驴吃的是天然青草，喝的是雪山泉水，品质优良。可该公司生产的阿胶尽管质量上乘，但苦于没名气，不仅价格上不去，市场也很难拓展，以往的年产量不过3吨左右。

经过一番仔细考察并细致磋商后，两家公司一拍即合。双方决定，由上药把“淡皮、两面光”的南胶工艺精粹带到金胡杨药业，金胡杨药业则按照上药的药材标准和技术要求生产阿胶，并依托“神象”的品牌和销售网络进入上海市场。与此同时，为了保证驴皮的纯正性与可追溯性，金胡杨药业的负责人张建玲又着手成立了新公司金胡杨牧业，进军饲草料生产和毛驴养殖等前端环节，在做大做深产业链的同时，极大地带动了当地百姓脱贫致富。

▲“南派阿胶”重新进入市场，唤起记忆中的味道。

赛力乡的麦麦提·肉孜，原本就在家养着好几头驴。一年多前，他来到新成立的金胡杨牧业公司，成了一名毛驴喂养工。如今，技艺娴熟的麦麦提每月都能拿到2600元的工资，不仅使全家顺利脱了贫，也带动了很多乡亲一同来到工厂打工致富。据张建玲介绍，目前金胡杨药业的阿胶生产线年产量为600吨。公司现有当地员工150余人，月工资从2500元到3000元不等，今后随着公司不断壮大发展，将来还要带动更多的周边农民一齐脱贫致富奔小康。

在由闵行区对口援建的泽普县，还有一项远近闻名的特色产品不得不提，那便是红枣。泽普拥有得天独厚的红枣种植环境——亘古无污染的辽阔沙质土壤；日均15小时的充足日照；昼夜近20度的温差……这些独特的条件使泽普红枣具有口感细腻、果大皮薄、性平味甘的特点，可谓“红枣之冠”。当地的红枣种植面积多达19万亩，其中光是有机红枣种植面积就有10万亩，至今保持着“中国有机红枣种植面积最大县”的上海大世界吉尼斯纪录。

▲泽普红枣口感细腻、果大皮薄、性平味甘的特点，被誉为“红枣之冠”。

作为老牌的上海援疆企业——闽龙达干果已在泽普落户近10年。以“闽龙达”为品牌的红枣、核桃等干果也早已闻名沪上。今年，在上海援疆泽普分指挥部的帮助下，企业在原有5500吨红枣精深加工的基础上，又投资400万元新建了FD冻干技术生产线。桑葚干、杏子干、苹果干……都是闽龙达依靠这条全新生产线拿出的新产品。

“今年夏天我们从当地老百姓那收购了桑葚，经过加工后运到上海展会上销售，光是一袋150克的冻干桑葚就能卖到15元，附加值相当高。”闽龙达干果产业有限公司总经理办公室主任孙磊告诉笔者，冻干技术是在低温和贫氧条件下干燥果蔬，常温下加水就会恢复原样，色、香、味、形不变，营养成分几乎不受破坏的一项技术。这项新技术特别适合新疆的特色林果产品。目前，该公司在上海对口援建的莎车、巴楚、泽普、叶城四县均有收购特色林果产品，制成冻干食品后，再运往长三角地区销售。预计年加工鲜果达8000吨，将带动周边2500多户农民增收受益。

作者：王星

编辑：付鑫鑫

责任编辑：叶志明