“深夜食堂”邂逅上海故事

图说：霍山路上的阿文豆浆油条店颇受追捧。解放日报 栾吟之 摄

【新民网讯】偶然地，日本漫画家安倍夜郎听到一首歌，其中一句旁白“深夜零时起营业的炸串店”，一下子激发了他的灵感。这成了《深夜食堂》故事的起点。漫画出版后，很快又被改编成电视剧和电影。有人说，《深夜食堂》系列好评如潮，原因在于它具有的“温情”和“治愈”功能。

或许，这道出了一种生活状态：喧嚣繁忙的大都会，红男绿女匆匆行走，为了理想、生计而奔忙。直到午夜时分，人们拖着疲惫的身体，走进一家亮着灯的饭店，借着美食和夜色，心底的情怀得以吐舒。过气的歌手、丧失创意的漫画家、对人性绝望的侦探、性格尖利的女孩、久别重逢的同窗……这些“深夜食堂”里的食客，都从中找回了自己。

在上海夜色的角落里，同样藏着一个个“深夜食堂”，发生着一些属于普通人的点滴故事——

吃吃逛逛，觉得日子很美好

晚上，记者在虹口区霍山路上的阿文夜市豆浆油条店与“阿猫”“阿兔”相遇。接近23时，这家店仍要排队。记者在拥挤的店堂里找了个位置坐下，正挨着这对年轻情侣。

因为点的食物都一样，女生“阿兔”主动和记者攀谈：“你是上海人吧？这些是不是有种小时候的滋味？”记者和她聊着深夜美食，找到许多共同爱好：夜里和朋友聚会时，喜欢光顾热闹的小龙虾店。虽然吃不了多少，但享受的是那一股子劲；一个人心情不好时，就会找一家“大隐隐于市”的日料居酒屋，缩在窄小的卡座里吃一份三文鱼饭；还特别关注美食资讯，看到没去过的“人气夜宵店”，一周内总要去试试……

这么热衷夜宵，也跟这对情侣独特的工作性质和作息习惯有关。“阿兔”27岁，在一家新媒体营销企业当主管，每天22时下班；男生“阿猫”28岁，开一家文化制作公司，上午不上班、下午进公司。“我们一起寻遍上海各式夜宵，吃吃逛逛、聊人生聊未来，觉得日子很美好！”

“阿猫”总是带着审美眼光看待事物。在他眼里，上海夜宵分为三种形态：第一种是价格便宜的“黑暗料理”；第二种是自成一格的小龙虾夜市，只要小龙虾比较新鲜、厨师手艺过得去，开到凌晨不怕没生意；第三种为高端夜宵，有日式料理、砂锅粥等等，大多低奢，一般隐匿在市中心黄金地段的小街小巷，轻掩店门、静静等待着熟客光临。

和小情侣道别，记者接纳了他们的建议，独自在霍山路、舟山路历史风貌保护街区逛了一圈。果然，夜色中的老建筑、老弄堂呈现出一种静谧优美的气质，三三两两的纳凉人群让城区的节奏慢了几许。这或许是这座城市馈赠给夜宵族的一份特殊礼物。

烦恼：窗门紧闭依然有油腻味

22时许，正是东余杭路上的夜排档街最红火时段。烧烤店、小龙虾店、川菜店，每一家店都灯火辉煌，店员们一个个站在门口揽客。沿街一些水果店、烟纸店也来凑热闹，把物品堆到门口吸引顾客。

尽管食客吃得很欢乐，但看着又滑又粘的地面、到处飞舞的蚊蝇以及来来往往喷出废气的机动车，记者已经丧失了食欲。街上，一位老伯的举止特别显眼：他穿着睡衣摇着扇子，站在一家小店门口，对着店主叫嚷。奇怪的是，店主似乎视而不见。

记者走上前，问老伯所为何事。于是，这名周姓老伯一股脑地说开了。原来，周老伯和老伴在这里住了多年，对夜宵排档意见很大。“这些摊主很不爱惜环境，直接把油污水泼到人行道和马路上。吃饭的人也跟着乱扔垃圾，竹签、卫生纸、一次性筷子扔得到处都是。”他告诉记者，居民曾到有关部门反映过情况，执法人员也前来检查整治过，并在路面增设安全护栏，但还是无法解决问题。

周老伯把记者带到家里。沿马路的二楼老房子里，开着空调、窗门紧闭，房间里依然有一股烧烤的油腻味。记者试图打开窗户，只开了一半就觉得一股油烟味蹿上来，各种喇叭声、食客的嬉笑谈话声、沿街乞讨者放的音乐特别刺耳，只得马上关窗阻隔噪音。“楼下一直要闹到凌晨3时多，幸好我俩耳背听不太清楚。上次儿子来住了一个晚上，说根本睡不着。”周老伯无奈地表示，弄堂里老鼠蟑螂还很多，几乎每年大扫除时都能发现老鼠窝。

“我们不是没办法搬，是舍不得这里！”周老伯说，夫妻俩是“老虹口”，对这里很有感情。几年前，儿子在嘉定给他们买了一套大平层新房子，他们一直不肯搬过去。可熬了几年看不到改变，老两口决心今年过完夏天就搬走。

从老人家里出来，穿过喧嚣的夜排档，记者的心情有些沮丧。当人群不再、热闹散去时，让人欢喜让人忧的“深夜食堂”却给住在这里的人留下了不少烦恼。这又该怎么办呢？

夜市做大绕不过正规化这道坎

老旺，48岁的上海人，因为常年熬夜和抽烟，显得面颊消瘦、两眼凹陷。

2009年开始，老旺在闻喜路彭浦夜市摆摊卖杂货。当时，彭浦夜市人气很旺，“彭浦第一炸”“小陈烧烤”“贾不假臭豆腐”“魔鬼筋肉牛蛙”等夜市美食相继红了起来。

“生意一直不错，而且我也在不断调整经营策略。”说起这段经历，老旺有几分得意。那个时候，他一边摆摊一边观察光顾这一带的人。找准顾客的需求后，老旺从卖汗衫、运动衫改成卖袜子。20块钱3双彩色棉短袜，颜色随便挑；10块钱一条黑色连裤袜，满3双还有优惠。因为价廉物美，他的东西渐渐做出口碑。

2013年11月底，彭浦夜市因占道逼走公交而被政府部门彻底取缔，新的夜市搬到宝山绿地新都会商业广场。还要不要继续做下去？老旺纠结许久。新的铺位租金加上路上来回的成本，会擦掉不少盈利。但想到好不容易积累的口碑和老客户，老旺最终决定坚持下去。

和一些老上海人相同，老旺也有“小富即安”的知足心理：“再过两年，儿子就要念大学了。我和老婆已经给他买好了一套小房子，临汾路还有两套老房子。我再积点现金，就准备收摊退休了。”

怎么看待彭浦夜市搬迁和重建？老旺很理性地分析，以前的彭浦夜市确实阻碍交通、周边居民怨声载道。取缔重建虽然损失了一部分人气，但今后要做大总是绕不过正规化这道坎，晚搬不如早搬。

【记者手记】

“魔都”需要怎样的夜市

充满质感的城市，都有着鲜活的夜生活，何况是这座被称为“魔都”的城市。

成功的夜市首先要合法化。任何一处集市，只有合法合规经营，经营证照齐全、市场管理规范且有固定场地，才能持续地聚集人气。

成功的夜市还应当兼具“休闲”和“狂欢”两大属性。为此，它通常需要设在居民集聚地，成为大家喜欢轧闹猛的地方。其实，上海的每个区都有一些类似地方，如普陀区的枣阳路金沙江路一带、静安区的长乐路一带、虹口区的舟山路霍山路一带。这些带有浓浓市井气息的地方，都具有成功夜市的潜质。

美食，无疑是夜市的重要主题。如今上海的夜市已经有一些属于自己的餐饮品牌，比如“耳光馄饨”“阿娘面馆”“阿姨奶茶”“小胖龙虾”等，希望它们能更加用心经营、扩大规模。而有关政府部门也不妨出台品牌保护和扶持措施，鼓励它们走规范化发展壮大之路。

在记者看来，夜市本质上也属于一种文化创意产业。它理所当然地应该与城市特色相融合，通过聚焦、锁定并打动一批人，让人们从中找到属于自己的城市记忆。（据解放日报）