香菜的味道并不是人为操作。
香菜的特殊味道主要来自于它所含有的正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇、芳香醇和壬醇等挥发油物质。香菜当中含有40多种化合物,这其中82%是醛类物质,17%是醇类物质。
其实这对香菜来说是一种保护机制,正因为如此,香菜在生长的过程中一般很少遇到虫害,也就不太需要喷洒农药,那我们吃起来也就会更加放心。
香菜还是有好处的
香菜可以解毒、防止炎症、治疗皮肤病,这些神奇的功效也不可信。一是原理就不科学,二是食用量实属有限、吃进去的也并不是完全被吸收。所以,不可神话“香菜”。
那吃了香菜会不会有些作用?当然会有!
1、满足了我们对于食物(香菜)色、香、味等感官的追求;
2、虽然营养物质含量不多,但我们也从其中吸收了像水分、维生素C、膳食纤维等营养物质。
3、香菜具有特殊味道,在“增强食欲”方面有一定的作用。
“食物相克”,根本就不存在。所以,喜欢吃香菜,大可放心食用。当然,香菜“过敏”的人,建议还是不要吃了~
编辑:王秋童
责任编辑:王蔚