每逢佳节胖三斤，仔细一看三公斤！过年怎么吃？

转眼又到新春佳节，人们放下一年的疲劳，藉此机会走亲访友，尽情欢乐，当然也免不了吃吃喝喝。面对佳节盛宴我们还是不能忘了“饮食有度、健康第一”的原则，即要防止节日过后给自己留了个大肚腩，又防止各种各样的节日病纷纷来凑热闹。

饮食规律不能乱

合理的一日三餐的安排应是3：4：3，60岁以上的老年人应该是4：4：2。

可是，过年期间，人的正常三餐规律往往被打乱，晚餐的菜肴通常特别丰盛，由于睡眠推迟，早饭不吃、晚上猛吃，使得人的血脂、血糖、尿酸等容易升高，这对有冠心病、糖尿病等慢性病的人群来说是很危险的，高蛋白、高脂肪的摄入还容易引发急性胰腺炎。

所以，节日里老年人和本身就一些疾病的人更要注意保持正常的饮食规律。

搭配原则不能忘

在品尝各种美味，大饱口福同时还应注意饮食搭配的基本原则：食物种类多样化，少荤多素、少油多清、少盐多淡。不能因为肉鱼虾多，就不吃主食了。

每餐仍要荤素搭配，肉鱼虾类不能太多，要有绿叶菜，豆制品和奶制品不能缺。

零食糕点不可多

春节期间家里多备有各种花生、瓜子、点心和甜饮料，这些食物如果浅尝辄止也无不可，就怕是吃得太多，不但给胃肠增加了很多额外的负担，还会导致节日肥胖并增加发生心血管疾病的危险。

暴饮暴食不可要

春节期间还会有些人出现暴饮暴食，这是很不好的。人的消化器官的活动有一定规律，如果突然吃得太饱，或喝得太多，就需要更多的消化液来进行消化，可是消化液的分泌量有一定限度，加上胃胀得很大，肠胃蠕动困难，影响了正常的消化机能，情况严重的话，可能导致急性胰腺炎、肠胃炎，或肠胃溃疡等疾病。

所以节日饮食一定要有度，不能因为平时比较注意节制，到节日里就可以放开肚子胡吃海喝。

美酒往来不过量

春节期间，应酬聚会餐桌上少不了酒这种助兴的饮品。而过量地饮酒不仅有失仪态，而且对醉酒者的身体有害。酒精除了可以产生热能外，几乎不提供其他营养素，是一种“空热”。

所以酒喝多了必然减少其他食物的摄入，这样很容易发生蛋白质、维生素、矿物质等营养素的不足，而这种不均衡的饮食是对身体很有害的。喝酒一定要适量。

多少算适量？记住“四个一”就行：每天喝白酒不超过1两，红酒黄酒不超过1杯，啤酒不超过1瓶，每天只能喝一种酒（就是不要喝混酒）。

对个人反应来讲，感觉愉快轻松为适量，喝到头晕或表现兴奋即为过量；舌头打嘟噜，腿脚不听使唤就是中毒了。如果确实喝多了，最好解酒的办法就是大量喝水，通过排尿排出一部分的酒精，也可以试着喝点蜂蜜水、酸奶、西红柿汁等来缓解症状。

（作者为中山医院营养科主任）

作者：高键
编辑：李晨琰
责任编辑：唐闻佳

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