郑文琪龙虾盖浇饭:1/3门店的虾仁来源"不清不楚"

2015-08-19信息快讯网

郑文琪龙虾盖浇饭:1/3门店的虾仁来源

图说:郑文琪龙虾盖浇饭人民广场店仍在正常营业

五角场店开业

“郑文琪”:公司事先并不知情,是上海区域代理签的一家店,详细资料暂时还未报送到公司。

■上海加盟店总数

“郑文琪”:有的已经开业了,有的签约了正在筹备中,确切数字一时不能给出。

■加盟店原料供应

“郑文琪”:由总公司提供虾仁和酱料的大概占到三分之二,剩下三分之一的门店到底使用什么虾仁,就不得而知了。

近日有江苏媒体报道称,徐州一鸿餐饮是从徐州市区一家主营龙虾的大排档发展而来,“郑文琪龙虾”大肆扩张时,仅有徐州一家直营店,且未以“郑文琪”命名店招。该公司由4名“80后”年轻人共同出资创办,郑文琪作为公司技术总监,主要负责龙虾盖浇饭产品的研发,并以此命名。虽说扩张迅速,已在多个城市开设门店,但“郑文琪”品牌目前还在注册过程中。

在接受江苏媒体采访时,郑文琪表示,由总公司提供技术指导和原料供应,由加盟店自主经营。目前针对各家门店,主要采取虾仁加酱料,或者只供酱料这两种方式提供原料,“目前提供虾仁和酱料这种形式较多,大概占到三分之二。他们提供的原料主要来自安徽寿县一家食品公司,酱料则委托丰县一家食品厂加工,原料供应商资质手续齐全。然而,剩下三分之一没有总公司提供虾仁的门店,它们到底使用的是什么虾仁,就不得而知了。

昨天,记者走访了沪上郑文琪龙虾盖浇饭的三家门店,其中两家已经暂停营业。

五角场店“瞒着开业”

徐州一鸿餐饮相关负责人表示,14日购买盖浇饭外带引发腹泻的几名食客,目前已无大碍,并没有出现网上流传的病危甚至致死的说法。公司针对“吃死人”的言论,已经作出了是“被竞争对手恶意诽谤”的说明,将马上派人到上海配合调查。

据悉,“郑文琪龙虾盖浇饭”的扩张速度惊人,目前主要是通过区域代理进行品牌加盟,现在南京、上海、杭州等城市设有区域代理,加盟店主要由区域代理运作。

对于目前上海的加盟店总数,该负责人竟一时不能给出确切数字,“有的已经开业了,有的签约了正在筹备中”。

不过,对于五角场加盟店的开业,该负责人表示,公司事先并不知情,“事后核实得知,是上海区域代理签的一家店,详细资料暂时还未报送到公司”。

从网上公布的照片来看,五角场加盟店的店招门头是一块喷绘横幅;“根本不符合公司规定。不说店里的装修情况,光看这个门头,我就肯定不会让它开业。”该负责人说。

根据徐州一鸿餐饮官网显示,其加盟流程分5个步骤:签订加盟合同-开业筹备-装修设计、装修施工、设备采购、员工招聘、公司培训-试营业-正式营业。这么看来,五角场加盟店的装修部分还没完成,就已进入营业阶段了。

沪上部分门店已歇业

昨天中午11点半,记者来到郑文琪龙虾盖浇饭人民广场店,发现其已处于歇业状态。店内仅有一名员工在搬运鸡蛋,称为了保证食材新鲜要将鸡蛋运回去。对于歇业原因,员工称是老板觉得员工辛苦,和配合调查没有直接关系。忙活10多分钟后,员工离开店铺,店内空无一人,大门紧闭。紧接着,记者来到南京西路上的“郑文琪”加盟店,同样是暂停营业。店铺还贴出告示,对五角场店疑似食物中毒事件进行解释。

相比之下,“郑文琪”美罗城店依旧开门营业,不断有食客前来用餐,但总数与之前相比略有减少。服务员默认营业额的确因为五角场店事件受到一定影响。

记者表示想看看统一配送的小龙虾虾仁,遭到店内员工的拒绝。厨师表示自己只负责煮,不负责开箱。在美罗城店,记者偶遇准备加盟开店而来考察的李先生,他说要进“郑文琪”门店的后厨可不简单,必须要有员工或是加盟代理的人才能带进去。由于处于商谈初期,李先生对于小龙虾虾仁的配送等方面也不清楚。

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