春节一过，本地菜尖、荠菜、香椿等开始上新，第一波春菜上市了。
天天拎着马夹袋跑菜市场的郭阿姨讲，夏季她买得最多、吃得最多的是鸡毛菜，秋冬季她最喜欢吃矮脚青菜、小青菜，但这两天最打动她味蕾的是既嫩又糯，一烧就酥，还略带甜味的春菜——本地菜尖。
2月底至3月初最好吃
今年本市菜市场首批上市的春菜本地菜尖来自本市的崇明、金山、奉贤、浦东、松江、青浦等郊区。像往年一样，去年冬季12月播种本地矮脚青菜、小青菜，经过50多天生长，于本月中下旬采收本地菜尖。
上海农科院蔬菜专家告诉记者：“经过霜打，并且长时间、大量吸收土里的养分，这个时候青菜的精华都集中在青菜的菜心，因此菜心肯定是青菜中最好吃的部分，而冬季青菜是一年中最好吃的青菜，所以说现在上市的本地菜尖是最好吃的青菜。”
广元菜市场的摊主认为：“本地菜尖每年2月中旬至4月上市，2月底至3月初首批上市的本地菜尖经过霜冻而且纤维少，因此特别嫩、特别糯，还略带甜味，是最好吃菜尖，此后上市本地菜尖纤维增加变老。本地菜尖最好吃的是其菜杆，菜杆特有的嫩、糯、酥是其它季节青菜吃不到的。”
本地菜尖已进菜市场
都说菜尖出自青菜，那么菜尖和青菜到底有啥区别呢？
金山老农俞老伯说，种在田里青菜的菜心会蹿出嫩尖，这个时候采摘青菜，剥去青菜外层的老叶，留下中间细嫩部分，包括菜杆和菜叶，就是菜尖。
上海菜场里常见的菜尖有以下几种：一种是在广帮餐馆里常吃到的广东菜心，来源于广东当地特有的青菜品种，菜杆子细长，一年四季都有供应。一种是来自日本华王青菜的菜尖，这种菜尖的菜杆较粗且长，菜叶占菜尖的1/2。
冬末早春，种在田里的本地矮脚青菜、小青菜菜心蹿出嫩尖，剥去青菜外层老叶，留下中间细嫩部分就是本地菜尖了。
目前菜市场上市量、销量最大的菜尖来自于上海本地矮脚青菜和小青菜，本地菜尖外形像矮脚青菜、小青菜，菜小、菜杆短。