上海夏天有三宝，冷面冷馄饨绿豆汤吃到饱

日头烤焦皮似的落在身上，入夏了。嘴不自在起来。常是想款款肠胃，临桌又失了兴致。这点口舌上的念想，倒像是遭了罪。进退皆难。

早些年，热天，屋里厢会做冷面。上海冷面不似朝鲜冷面，汤汤水水，果、蔬、面合一碗。

上海冷面是拌面。

用扁平的小宽面（圆面滋味差着点），金黄，蛋香味足。鸡蛋面地道，一斤面得搭一个蛋黄，吃口才最好。泼上酱，撒浇头，爽口，惬意。