红烧排骨有剩卤，土豆过油卤中煮，浓油赤酱色味美，香糯味美食者舒。美食达人老王师傅做了一道红烧排骨卤烧土豆。
红烧排骨食后所剩无几，但浓浓的肉汁仍有利用的价值，翻翻冰箱可与之匹配的有土豆。土豆味甘，性平，微凉，入脾，胃，大肠经，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，寬肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，有美容抗衰老之功效。土豆含有大量的淀粉以及蛋白质，B族维生素，维生素C，能促进脾胃的消化功能，少量的龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的治疗作用。土豆属碱性食物，食用有利体内的酸碱平衡，起到美容和抗衰老的作。现我就将此菜的操作流程奉上与大家分享，希望喜欢。
原材料:土豆，红烧排骨卤，盐，麻油。
土豆去皮待用。
将土豆切滾刀块待用。
将土豆在放盐的水中浸泡三十分钟待用。
将泡过的土豆用水冲洗干净沥干水分待用。
将土豆过油氽至焦黄待用。
倒去油，入排骨卤汁，碗中少许开水，可化开碗中的油卤，也可将卤水稍稀释，入炸过的土豆，中小火烧收汁，淋麻油增香增亮即成。