超市和菜市场的土鸡蛋好像永远也卖不完似的，每天都是一筐一筐的或者是有着精美包装地卖着高价，以前也曾相信这些都和我们小时候吃的土鸡蛋是一样的，但是自从事过几年的蛋鸡养殖行业后才发现，这些在市场上和超市中售卖的土鸡蛋未必都是姓“土”，而且假冒的成分非常大，不是一点点哦，如果非自己养殖的，有可能你买的都是假的。
您也不要再用那些网传的辨别方法来区分土鸡蛋的，对于一个老养殖户来说那些都是徒劳的，都可以通过人工干预而形成，没有任何价值，我在文后为大家分享一个方法，只要发现鸡蛋有这种情况，一定不是所谓的“土鸡蛋”。
先来说说什么样的鸡蛋才可以被称之为“土鸡蛋”
什么样的鸡蛋才能被称之为正宗土鸡蛋呢？
虽然没有国家标准，但是我认为应该是在密林间奔跑，草地中穿梭，捉昆虫，食草籽，偶尔吃一点粮食的农村走地鸡所产的鸡蛋才能成为“土鸡蛋”，这里最重要的是鸡吃什么，品种问题次之，因为我曾做过实验，将吃饲料的淘汰蛋鸡散养在自家的菜园中一段时间，最后产出的鸡蛋除了外壳颜色和个头不一样，其他的蛋清黏稠度，蛋黄颜色，和煮出来的口感和正宗土鸡蛋的是完全一样的。
所以我觉得农村土鸡饲喂饲料或者装进笼子里饲喂饲料所产的鸡蛋都不能称之为正宗土鸡蛋。
为什么我说现在土鸡蛋假冒的多呢？从两个事实可以看出来
事实一——无法满足土鸡足够的采食量
一只普通蛋鸡在产蛋高峰期是的采食量为二两五左右，农村土鸡采食量也在二两五左右，但是我有理由相信土鸡的采食量是比普通蛋鸡高的，因为人们将蛋鸡发展至笼中饲养目的除了利于管理，还有为了减少鸡的活动量，降低其采食量的作用，农村土鸡每天奔跑觅食，消耗的也高，采食量必定也会高，我们况且还是以二两五来计算。
这样我们可以大概算出一只土鸡一年的采食量为91斤，如果有1000只土鸡采食量一年就高达90000斤左右，试问哪来那么多的草种昆虫以供采食，而且这里还要刨去几个月的冬季（关键冬天还光吃不下蛋哦），在利益最大化的今天，不添加饲料的话最后的鸡体很瘦不值钱，而且营养跟不上产蛋更少啊，所以要想使正宗的土鸡蛋只能使少量养殖，但是又无法做到充足的供应市场，可想而知市场上卖不完的土鸡蛋并不姓“土”。
事实二——土鸡的产蛋率不足以维持市场大批量不间断的售卖
现在普通的蛋鸡因为品种和营养的原因可以做到高达95%的产蛋率，也就是说1000只蛋鸡管理得当的话只会有大概50只鸡不产蛋，可以做到一年365天每天都产蛋，2020年全国蛋鸡存栏量在14.6亿只，这么高的产蛋率也只是刚刚维持全国14亿人的需求，可以保证我们每天都可以吃到新鲜的鸡蛋，但是土鸡呢？
土鸡因为品种的原因产蛋率只有30%到40%之间，饲喂1000只土鸡连一半产蛋的都不到，关键遇到冬季和气温很高的夏天还不产蛋，一年去掉几个月不产蛋，再加上土鸡存栏量比普通蛋鸡少得多，教你如何有那么充足的货去供应市场呢？如果一个土鸡养殖户靠卖正宗土鸡蛋来赚钱不亏死才怪，所以适当的添加饲料养肥了卖肉才是正道。
那市场上源源不断的所谓“土鸡蛋”是怎么来的
1.是土鸡产的鸡蛋，但是是喂了饲料的（有专门针对性的饲料哦），前面说过如果养殖土鸡只为了靠鸡蛋赚钱，是无法达到盈利的，因为品种在那摆着呢，吃再多好饲料产蛋率也上不去，最后的活鸡才是大头，所以鸡的体重非常重要，只有经过精心搭配的饲料才可以做到让鸡增重。
2.普通鸡蛋冒充，以前养鸡的时候，个头很小的蛋鸡初产鸡蛋都会被商贩以高于普通鸡蛋价格的高价收购走，这一部分鸡蛋去了哪里，极有可能就被当作土鸡蛋销售了，我为什么确定呢，因为我在超市售卖的“土鸡蛋”上发现了一个只有普通鸡蛋才有的痕迹。
这个“痕迹”就是鸡蛋上的几条虚虚的线条，这个线条只有在笼养蛋鸡上才会出现的，其实就是笼子上落满了飞尘，然后刚产出湿漉漉的鸡蛋在笼子上滚而粘在了鸡蛋的表面，不是每个鸡蛋都会有，但是如果发现了一个，那在你眼皮底下所有土鸡蛋都是冒牌的，这个也可以作为鉴别真伪的方法哦。
最后简单说几句
我认为“土鸡蛋”在美食界就是神奇般的存在，营养和普通鸡蛋几乎没有任何差异，但是就是被人捧上神坛，至今仍然有很多人相信它比普通鸡蛋要高级，但是你不知道的是你吃的土鸡蛋其实它就是个“普通鸡蛋”，真货很少，今天告诉大家这么多，就是要告诉大家真的是没有必要去追求正宗土鸡蛋，钱花得不值得。