西瓜是人们在盛夏必吃的水果，是消暑解渴的最佳食品。然而，西瓜并不是每个人都可以吃的，即使是可以吃，从健康角度讲，在吃法上也是要讲究的。
西瓜除了生食还可熟食
西瓜主要以生食为主，也可熟食，方法都很多，这里试举几例。
■生食
1
切块，直接食用；
2
西瓜汁：西瓜去皮、去籽，放入料理机，榨汁即成；
3
凉拌西瓜皮：厚皮西瓜最好，瓜皮和瓜瓤分离，瓜皮去掉外面的绿色硬皮（外果皮），留下浅绿的部分（中果皮和内果皮），切片或切丝，装盘，放入麻酱或喜爱的调味酱即成；
4
西瓜盅：西瓜洗净，在1/5处削盖，其上下划成锯齿状，挖出瓜瓤去籽榨汁；苹果洗净、去籽、切片；将圣女果和桃子用开水烫一下，去皮，切成小片；葡萄去籽榨汁。葡萄汁、西瓜汁与蜂蜜调匀，倒入西瓜盅内，加入银耳（罐头银耳）、桃肉片、圣女果片和苹果片，加盖，放入冰箱，吃时拿出即可。
■熟食
1
蒸熟：西瓜洗净，上面挖一小孔，入锅蒸熟即可；
2
西瓜皮排骨汤：西瓜皮处理方法同凉拌西瓜皮，切成大长条；排骨洗净入滚水锅去除血沫；排骨、西瓜皮长条同入砂锅，加入生姜片3-4片，煲熟，烹入少许盐，淋入橄榄油出锅即可。
六类人请慎吃西瓜
糖尿病患者
西瓜约含糖类5%，且主要是果糖、葡萄糖和蔗糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。糖尿病患者如果在短时间内吃太多西瓜，或者一天中多次吃西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。建议糖尿病患者吃西瓜以不超过200克为宜，且最好在两餐之间的时间如上午的9点或下午3点左右食用，并相应地减少主食的摄入量，以免加重病情。
体虚胃寒、大便稀溏、消化不良者
脾胃虚寒、腹痛腹泻、消化不良、大便稀溏夜尿多、苔白厚腻的患者不宜吃西瓜，否则很可能会使病情加重。
感冒初期患者
中医认为，不论是风寒感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重。
肾功能不全者
肾功能不全者，其排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。西瓜所含水分量约为93%，肾功能不全患者若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，而肾脏又不能及时将多余的水分排出而致水肿加重，且容易诱发急性心脏衰竭。
口腔溃疡者
中医认为口腔溃疡是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用，若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
产妇
产妇的体质比较虚弱，中医认为多吃西瓜会过寒而伤脾胃。
记住“四不宜”原则
饭前饭后不宜多吃西瓜
因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，有损健康。
一次不宜吃得过多
西瓜是生冷性寒之物，一次吃得过多易伤脾胃，且因水分和糖分多，多吃往往会导致食欲不佳。
不宜贪吃冰西瓜
虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但冰冷食物对胃的刺激很大，吃冷藏时间过长的冰西瓜更易损伤脾胃。
切开时间过长的西瓜不宜再吃
夏季气温高，各种细菌孳生繁殖迅速，容易导致食物加速变质，如果西瓜打开过久很可能会被细菌污染，即使放入冰箱冷藏，也仍然会受到噬冷菌的污染，可能引发胃肠疾病。因此，选购西瓜应根据家庭人员数量决定大小，最好现吃现切。如果需要放入冰箱，应将西瓜用保鲜膜包好，确保与其它食物分隔开放置，冷藏时间最好不要超过一天。