每一位上海人心中都有记忆中的“早饭摊头”，虽然很多都消失在城市里，但味道依旧留在我们心中。今天小编就要和大家盘点一下上海传奇早餐铺，连吃一周不重样哦~快来找找那些你记忆中的味道！
小馄饨届代表——弄堂小馄饨食府
对于许多吃货来说，这家店并不陌生！最早是位于静安别墅的弄堂小馄饨，后搬到了威海路上，许多老上海人也一路从当年的静安别墅追随到此，人气依旧是火爆不止呢~
小编点的是招牌的砂锅小馄饨，一上桌便是最吸引目光的，满满当当一碗，蛋丝紫菜虾米葱花等配料都是十足的，还多加了半颗卤蛋！只只薄而通透的面皮紧裹着嫩粉色的肉馅，圆鼓鼓的，光是看着就馋涎欲滴了！总有几个心急的烫了嘴~
咬上一口，新鲜的肉汁充斥了整个口腔，馄饨皮薄中带韧的，入口即化！汤底用的是高汤，煨的十分鲜香，再撒上一点胡椒粉，简直好吃到心窝里了！
他家的小馄饨能如此出挑，靠的除了手艺还有坚持！老板说每一只小馄饨只用纯肉馅儿，坚决不放酱油和其他佐料去盖味，用的都最新鲜粉嫩的猪肉馅儿，吃的就是原汁原味，真实本质！三十几年来日复一日，不曾有过更改松懈，才有了如今这一批批追随者！
生煎届代表——大壶春
大壶春生煎馒头采用的是全发酵面，馅内不放肉皮冻，馅子汁水少，馒头褶子朝上。其特征是：肉馅紧实，汤鲜量少，皮厚薄适中，底焦香略厚。而这个“无汤生煎”别出心裁的定位，也成为了大壶春的一大特色，并一直延续至今。
小编2个花色的生煎都要了一份。然后发现，左面四个延续了传统做法收口往上的是普通鲜肉生煎，右面四个收口往下的是大虾生煎，难道是为了撒上芝麻？
正确吃生煎的方法，先咬个小洞吹气，等稍凉了，再吸出里面的汤汁。鲜肉生煎汤汁倒也不是没有，就是的确不多。
再来看看大虾的，每个馅里有只大虾，料还是实在的。
锅贴届代表——为民点心店
这家藏在提篮桥的宝藏小店，27年只卖3样东西！第一次到访，小编可是实实在在的吃了一次闭门羹！下午一点就关门，就是这么任性！4个阿姨一家店，卖了20年，中午就关门。
一众人围在锅边等待锅贴出锅，盯着锅一直等到出锅的那一刻其实是最幸福的，看到热腾腾的锅贴冒着仙气，还发出阵阵“嗞嗞”声，光听声音就食欲大增，更别说还有香气带来的双重暴击！
吃锅贴一定要吃刚出锅的锅贴，一锅出来数分钟告罄。
4个锅贴小可爱上桌啦！锅贴底脆脆的，咬开来是鲜嫩的纯肉馅混合着水水的汤汁，调味也是刚刚好。汤汁不会满到溢出来，妈妈再也不用担心我咬一口锅贴，溅别人一脸油啦！
底部焦黄，面皮韧软，锅贴皮子薄、不粘牙，微汤，馅料清淡不油腻，肉馅儿特别新鲜，肥瘦相间。桌上的醋和辣椒酱随便加，上海人都懂的，吃锅贴怎么可以少了醋这个最佳cp？蘸一蘸，提味又解腻。一两锅贴下肚，别提多满足了！
饭团届代表——真圆粢饭团
吃货们一定都知道这家店，真圆粢饭团的前身就是天天排队的传奇早饭铺南阳路粢饭团！创始人沈阿姨从1992年开始，每天早上只专注做一件事，那就是“捏粢饭团”。那时候的南阳路粢饭团可以说是实打实的网红店，没有黄牛排队的那种！小编的公司就在南阳路附近，同事说到南阳路粢饭团的时候还表现的很激动，“这个粢饭团在当时真的是一个难求。”
不同于传统白米饭团的单调，真圆粢饭团的米全部都是采用黑米+血糯米，不仅粘稠湿软又带嚼劲。从加料到捏饭团，店里的阿姨平均20秒就完成一个饭团，所以就算这里排队，按阿姨的手速也是很快就排到你，完全不在怕的！清晨排队买一只，元气满满开启一整天的快乐！
左手上铺起一块小湿毛巾，用勺子盛起一团糯米饭放在上面，将饭摊平，另一只手右手拿起油条碎，加上一勺特制肉糜酱，加上一个咸蛋，再加上一勺特制肉糜酱，最后将饭团捏成团，一个料足超扎实的饭团就完成啦！
一层一层放内陷↓↓↓
真圆家的一个粢饭团就要一两肉酱！在制作的开头和结尾都要放一勺，每一口都能吃到肉酱的香味！
放完肉酱后最后再放上一层血糯米↓↓↓
捏捏捏成球↓↓↓
说起他们家的秘制肉糜酱，这绝对是真圆粢饭团能在上海滩开上27年的秘诀。不少老食客甚至还想让沈阿姨将肉糜酱做成罐头买卖，由此可见，他们家的肉糜酱对上海吃货们是多大的诱惑了！在小编采访期间，沈小姐表示，自己不是特别爱吃甜的饭团，他们家的饭团就非常符合我的口味，特别是肉酱，混合在一起非常好吃。
【虎皮蛋饭团】
虎皮蛋饭团可是他们家的招牌哦！上海人的虎皮蛋一般都是放在红烧肉里烧的，而他们家却将虎皮蛋包进了粢饭团里！表皮酥脆的虎皮蛋遇上松脆的油条碎，又酥又香的味道让人欲罢不能……
【双蛋饭团】
一早上两个蛋下肚，满满的蛋白质开启元气满满的一天！咸滋滋的肉酱裹在软糯的血糯米饭团里，还有脆脆的油条段和香喷喷的肉松，再加上卤蛋和咸蛋的口感，一口下去满满的幸福！
【烤肠饭团】八块五
原本小编以为烤肠饭团里面是一根烤肠！吃起来才发现，原来是几片烤肠片，虽然有点小落空，但这个口味还是给了小编惊喜！烤肠的香味再配上咸蛋黄的味道，口感很丰富，烤肠拿出来难吃也觉得很好吃！
【咸蛋饭团】七元
咸蛋饭团是小编平时经常会买的一款，因为小编是咸蛋黄达人！只要有咸蛋黄的东西，味道一定都不会差~看这油滋滋的蛋黄，是不是超诱人呢~
看似普通的粢饭团却融入了老板许多的心血，粢饭团作为上海传统美食之一，也承载了一代人的记忆，是让人念念不忘的味道。