秋风起，蟹脚痒
说到秋天的味道必须是螃蟹啊
马上进入十月
国庆期间
枫泾大闸蟹将上市！
也就是说
下周，金山市民们就能吃到
本地产优质大闸蟹啦！
在金山枫泾开太鱼生态基地
有一种养在清水塘里的大闸蟹
吃煮熟的紫薯、木瓜长大
它们个个身材健硕，十分活跃
青青的蟹壳配上白白的蟹肚
张牙舞爪起来颇有气势
开太鱼今年共养殖了1000亩水域的大闸蟹
目前正在催肥阶段
开太鱼采用独创的仿海水驯化池
对大闸蟹进行育肥和磨白
需养足270天才投入市场
“年初的疫情对养殖工作没有影响，我们全体员工与蟹农们都没有耽误农时，如约为市民供应优质清水螃蟹。”据了解，开太鱼清水大闸蟹曾获得过“王宝和杯”全国河蟹大赛的金蟹奖。相当于螃蟹中的“奥斯卡奖”。
小编提醒：想要品尝美味的市民可以关注“开太鱼文化”微信服务号或直接淘宝搜索“开太鱼文化”进行购买。
再过不久
枫泾螃蟹就完全上市啦~
清蒸还是辣炒？
你想好怎么大展厨艺了吗？
吃货们别着急~
小编教你们如何挑到
价廉物美但膏黄蟹肥的大闸蟹
如何挑选优质大闸蟹
01
看蟹壳
好的大闸蟹，蟹壳一般都是青泥色的，而且平滑有光泽，这一点公蟹和母蟹都一样
02
看腹部
不管是公蟹还是母蟹，都要挑选腹部比较白的，公蟹腹部平一点的比较好，而母蟹腹部看着圆润饱满的比较好。
另外成熟的公蟹这两块地方是微红的。
03
看蟹腿
好的大闸蟹，蟹腿的尖爪是金黄色的，蟹腿上的毛是黄色的。
另外我们还可以用手去捏一捏螃蟹的倒数第二条腿，成熟的螃蟹捏起来的感觉是硬实的，如果捏上去比较软的，说明螃蟹还不够成熟，这几点公蟹和母蟹都一样。
04
看屁股
不管是公蟹还是母蟹，都要挑选屁股看着比较饱满比较厚实的，这样的螃蟹，蟹黄蟹膏才会比较多。
最后一点
大家一定选灵活一点的螃蟹
这样的螃蟹健康壮实
要是螃蟹是绑起来的，那就看螃蟹的嘴部是否再动，要是一边动，一边吐泡泡的，一般都是比较健康的，另外死蟹千万不要买，因为死蟹的体内会分泌毒素，是不能食用的。
*螃蟹买来后，可以把它放在冰箱的冷藏室，这样可以让螃蟹进入一种休眠的状态，不仅不会死，而且还能活很长的时间