上海人民一直非常热衷于“吃”。特别是早餐，虽然作为魔都的上海变化如此之快，但总有一些最最单纯的滋味让人难以忘记。那些古老的上海早点的香味，依然在每一个忙碌的早晨，从一条条街巷弄堂里飘散出来，温暖着每一个人。
1、葱油饼
葱油饼真是一种工艺复杂的美食，正宗的上海葱油饼得分别做面团和油酥，包裹得满满葱花和猪油的大饼摊开，抹上板油，撒葱花和粗盐。卷起后做成饼坯，再擀平。炉火铁板上两面烤下，再放在大饼炉子里，刷上油烘烤，再翻面刷油烘烤，两面金黄色至脆出炉。香味就能让人掉口水啊。
葱油饼除了香味扑鼻，金黄的外表也很吸引人，咬了一口清脆而不油腻的滋味，猪油馅拌葱花，非常经典。
2、生煎包子。
上海诞生了不少美味的生煎包口碑店，比如著名的“小杨生煎”、“小江生煎”等。一般来说，在上海吃生煎包都不会失望，水准差的生煎包是很难在上海生存下去的。
当然，差不多的还有煎饺子、锅贴，吃得就是那种热气腾腾，焦香扑鼻肉香鲜嫩的滋味。
3、阳春面。
阳春面，取“阳春白雪”之意，除了最最普通的光面，没有其他辅料，加点酱油和猪油，葱花，味道就“嗲”得不得了。
4、鸡蛋饼。
虽然不是上海本土的特产早点，但上海街头被这种食物占领也不是一年两年了。将鸡蛋放入煎好的面糊中，捣碎，撒匀甜面酱、辣椒酱、葱花，各种包馅，裹成一卷。非常适合快节奏的上班族边走边吃。
5、大饼油条。
大饼和葱油饼不同，口感更扎实朴素，没有那么多的油和香，所以一般搭配油条吃。非常经典美味的老上海早点，就是一副大饼油条。
6、粢饭豆浆。
粢饭就是用糯米饭包裹油条、榨菜而成的饭团。因为单吃比较干，所以豆浆、豆腐脑是它的好搭档。扎实的米香伴着油条的油香，非常经典的味道。
7、油条。
上海人早饭喜欢吃泡饭，泡饭一般是老上海人自己家的剩饭泡开水做的，但下泡饭的经典菜肴应该是油条。蘸点酱油，一口油条一口泡饭，这个味道非常好吃。
正宗上海油条是不加明矾，加少量小苏打，不以炸得大、颜色黄为目的，乃上海早点的百搭。不仅可以下泡饭，还可以单独吃，也可和大饼配，所以必须单独说说它。
8、糖糕、糯米饺、麻球。
油炸食物的香气在早晨的上海分外吸引人。颜色金黄的外表，焦香甜美的滋味是曾经每个早晨让人能量满满的源头。
从清朝开始就有的上海麻球用糯米粉，加糖调匀发酵，裹上豆沙馅料，沾满芝麻油炸而成。颜色金黄，外圆，口感外酥里糯，香甜可口。
9、鲜肉大包
如今上海满街包子，一口酱油汤，掩盖了猪肉的好坏，满嘴油腻，绝非上海鲜肉大包。正宗的上海鲜肉大包乃是白汤，不加酱油和葱，只用盐，糖，姜末调味。肉馅呈荔枝丁，三肥七瘦，皮不可过薄也不可过厚，以肉汁浸润厚度一半多为佳。
10、小笼包、烧麦
上海的小笼包肉汁丰富、外形小巧精致。而外形非常漂亮如花朵的烧麦皮薄肉香，这两种美食趁热来上一笼，就是非常让人幸福的一顿早餐。
小笼包在上海人心里大概就是小时候的味道，一口下去无比美好！南翔小笼的味道还是一样，先咬一口下去，然后再吸一口汤汁入嘴，沾醋就味，太鲜美了，一汤一鲜都在嘴里！
11、鲜肉小馄饨
馄饨皮，要求薄如纸，半透明，加入粉红色的新鲜猪肉馅，新鲜猪肉馅料要现做现吃，在清汤加点猪油和葱，吃的时候加少许酱油也非常美味。
看到这么多老上海的早晨，是不是一股口水涌上来？你吃过几种呢