导语：咸中带甜，满口生香……都说“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”上海以乃纳百川闻名，但如果要说到经典特产，那么作为传统小吃的五香豆，就是一款不得不提的特色旅游食品了！
老城隍庙的五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼韧糯，吃到嘴里咸咪咪，甜滋滋，香喷喷，别有一番风味。
老城隍庙五香豆好吃受欢迎的秘诀，首先就和其用料讲究也密不可分。小编了解到，这里的五香豆，选用的全部都是江苏“三白”蚕豆，颗粒饱满有糯性，色泽鲜艳，集嫩、甜、香、糯特点。
此种蚕豆需要在每年6月中旬至8月中旬新鲜采摘，通过层层筛选，被选中的蚕豆平均每粒重量在1.2-1.3克左右，500克约400粒左右，大小均匀，品质上乘。
此外，城隍庙五香豆所采用的制作技艺，也属于上海市非物质文化遗产，共有三道工序。一道明火煮熟，嫩而不生；二道卤水烧煮，入味鲜美；三道冷却翻拌，盐霜浮出。
待盐卤熬制冷却，泛出盐霜后，再加上奶油香精，就好像奶油涂在五香豆上一般。而这里的香精也十分考究，城隍庙五香豆都是选用来进口的上等辅料，虽然价格昂贵，但奶油味却会越烧越浓。
说起五香豆的历史，30、40年代生活在上海的人都知道，上海滩也曾一度流行过“茴香豆”，韧而不坚，软而不涩。美中不足的是，豆皮虽香，但豆肉夹生。
于是，这引起了一位商贩郭瀛洲的注意，他“取其所长，攻其之短”，并凭着“选料好、加工精”的经验，在配料上动脑筋，加入了进口的香精和糖精，并注重调试火候，研发出了“老城隍庙冰糖奶油五香豆”，这种五香豆既不夹生，又香甜可口。做到色、香、味俱佳，口感呈软中带硬、咸中带甜，深受顾客赞誉，生意越做越兴隆。
1939年，郭瀛洲在城隍庙创建了“兴隆郭记字号”，产量约占当时城隍庙地区五香豆市场的60%左右。
1951年，“兴隆商标”注册成功，聘请专人设计，郭记独占鳌头。
1956年，公私合营，“兴隆郭记字号”和其他五香豆摊贩合并，改名为“兴隆食品商店”，日产量达3000公斤。
1967年，“兴隆食品商店”更名为“上海五香豆商店”，营业至今，游客不断。
上海五香豆商店↓↓↓
顾客常年络绎不绝↓↓↓
如今，城隍庙还推出了软糯版五香豆，并衍生除各类豆瓣坚果，包装和口味都在不断创新和进步，备受中外游客青睐！
各种口味的衍生豆类产品↓↓↓
怪味豆↓↓↓
兰花豆↓↓↓
牛肉味兰花豆↓↓↓
葱油豆瓣↓↓↓
沙爹味豆瓣↓↓↓
苔条豆瓣↓↓↓
咖喱豆瓣↓↓↓
蟹黄豆瓣↓↓↓