泪奔！最后叫1次王阿姨！上海人会永远记得您
“卖了19年的炸串，
王阿姨年底就退休啦。”
01
洋泾中学门口的炸串摊
“王阿姨，十串小肉。”“王阿姨，再来五串肉筋。”“王阿姨，我还要......”顺着声音，我们在一家馄饨店的角落，看到了王阿姨熟悉的身影。洋泾中学门口的炸串摊有铺子了。
# 看心情，卖了19年炸串 #
61岁的王阿姨告诉我们，早年出来创业摆摊，都是看心情出摊，推着小车卖香酥鸡和油墩子。后来兴起了炸串，吃的人也多，就炸了起来，这一炸，19年。
王阿姨爱干净，讲究。串串自己串，拿塑料袋盖好，酱汁每天现熬，食材绝不拖到第二天。熟客就是这么一点一滴的积累起来......
# 年底就退休 #
"年纪大了，做不动啦！”下午三点开门到天黑，王阿姨一刻不停的忙着。偶尔停下来，也炸几串自己吃，看着来来往往的人群发会儿呆......
02
不超2元的炸串
看了眼菜单，王阿姨的炸串基本上都是以角为单位的，5角1串的螺蛳，5角两串的小肉......最贵的肉筋只要2元1串。
裹上调好味的鸡蛋面糊
只炸一次不翻面
咸中带甜、甜中带咸的酱汁
# 每天现熬的酱 #
王阿姨每天早起现熬，保持十几年不变口味的甜酱和辣酱。甜酱的甜是咸中带甜，有蜂蜜的清爽；辣酱后劲很足，蘸到第三次的时候，辣味马上从舌底窜了上来。只给蘸一次，不然就等着挨骂吧～
甜酱吃多了会腻，辣酱吃多了会辣。最好的吃法就是一串蘸甜酱，一串蘸辣酱，吃个100串不是问题～
# 招牌肉筋串 #
“哪有什么招牌啊，这吃的人多了，不就自然成了招牌。”大块牛肉和牛筋串在一起，只要2块钱，物价感人。
“我能拿一把小肉换你的肉筋吗？”
“emmmm......行...吧”
# 塞牙缝的小肉 #
十串起卖的炸小肉，拿来打打牙祭刚好。数量有限，每天要蹲守在王阿姨刚开门的时候才能吃上，因为一不小心，前面的人就能包圆～
小肉，一口十串才过瘾～
03
故事讲不停的王阿姨
“这年头，谁还没个故事啊。卖炸串久了，看了很多人，听了很多故事。”偷偷拿着存钱罐来吃串的小囡、为了晚饭多喝两口酒来打包串的老爷叔......
王阿姨的记性特别好，只要报一次想吃的，马上炸好，收钱，一气呵成。我们夸她，她笑笑，说了个故事：“年轻时候为了吵架能吵赢别人，在对方说话的时候特别集中注意力，久而久之记性就好了......”
看着王阿姨的大金链子，半永久眼线，以及熟练的点烟姿势。没等我们发问，阿姨又讲了个故事：每一个曾经叛逆的女孩都会遇到一个值得她洗手作羹汤的另一半......
04
南泉北路一条街
王阿姨告诉我们，这南泉北路一条街，从小吃到饭店全都有，随便进一家都不踩雷。要是吃完炸串不够，往里走两步，来碗小馄饨绝对能饱肚子了～
下午三点营业的炸串小铺逐渐点亮了老街的夜生活，华灯初上，整条南泉北路也开始营业了......
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妈妈：晚上不回来吃饭？？？