图说：巴比馒头麻辣小龙虾肉包买六送一 记者 张钰芸 摄
刚上市的麻辣小龙虾肉包买六送一，全市一天可销售3万只；消费满100元，加1元就能获得一份盐焗鸡，每天送出500份……上海小吃节开幕以来，被实实在在的优惠所吸引，市民“逛吃逛吃”的热度持续升温。记者昨天市商业联合会获悉，参与活动的企业业绩大多翻倍增长，受疫情影响的生意终于起蓬头了。
新品爆款拉动整体复苏
“阿姨，我们新推出的锁鲜馒头最近有活动，打55折，这一盒三只肉包、三只菜包，原价13元，现在只要7元。”巴比馒头静安新城店服务员小李的一番介绍让顾客心动不已，不但拿下了两盒打到“骨折价”的包子，还买了两只新品小龙虾肉包尝鲜。
“得益于上海小吃节，这两天我们的销售额相比五一节前提升近18%，加速恢复了元气。”巴比馒头董事长刘会平告诉记者，在为期一个月的上海小吃节里，会不间断推出55折的特惠产品，从包子、水饺到煎饺，都只要七八元就能买到一份。“特惠产品也给我们门店导流了，很多消费者都会多带一些回去。”
生意复苏信心大增，巴比馒头加快了在上海开新店的步伐。“我们已经调高了新开店的目标，原本计划今年在上海开出140家到150家新店，现在要增加到180家。”刘会平表示，在全国的门店也将从目前的3000家增加到年末的3800家左右。
7元6只的包子受到青睐，1元一份的盐焗鸡也是引流“神器”。和记小菜区域总经理杨海说，上海小吃节开幕以来，上海区域参与“送鸡”的门店每天要送出500盘盐焗鸡。“虽然客单价有所降低，但带动我们的上座率明显上升。”再加上在美团APP上推出的“58元抵100元”团购券，两个活动为门店增加了20%左右的客流，5月份以来，和记小菜总体业绩比4月份上涨了50%。
图说：上海小吃节实现客流销售双丰收
客流销售双双丰收
在上海小吃节的主会场之一，真如·高陵集市，连日来人流如潮。相关负责人告诉记者，截至目前，这里共有45家商户参与到各种折扣、优惠、送福利活动当中，每家企业都推出每日爆款（新品）5.5折，或是买一赠一活动。
集市的内场摊档，以小吃为主。自5月15日开始，这里日客流逼近2万人次，比节前人流增加近1倍，各家商户日营业额增幅基本都超过60%。刚刚过去的双休日，富春小笼营业额更是达到以往的3倍，嗲得来“四大金刚”营业额达到以往的2.4倍，鲜得来、大壶春、功德林、大富贵、小绍兴、沈大成等老字号的业绩也实现翻倍。
集市外场的摊点以预包装产品为主，摊点上，新品不少，促销力度不小。记者现场了解到，大富贵的新品“八宝粽”买一送一，短短10分钟内就销售了100个。虹口糕团打出“全场5.5折”，当家产品“条头糕”一个早上就卖出了2000份……外场的营业额也是节节攀高，15日2.8万元，16日4.88万元，17日4.7万元，为商家带来复苏信心。
而在另一个主会场豫园商城，南翔馒头店的传统鲜肉小笼每天销量8000个，结合小吃节推出的线上5.15特价小笼，一经推出即秒杀一空；上海老饭店根据小吃节特色设计的515套餐，5月16日的销售环比增长了166.3%；绿波廊酒楼不仅推出515特价套餐，还配合本次小吃节活动，将原本每天限量供应30套的夫人套点取消数量限制，目前日均销量已近百套。而线上销量最好的是松鹤楼苏式面馆推出的两款51.5套餐，美团点评的销售量已将近1200套。
受小吃节的拉动，豫园商圈较前期明显提升，5月17日入园人数超过4.5万。5月15日至17日，豫园文化餐娱集团实体店销售总额达到168.1万元（不含线上数据），环比增长19.35%。
上海市商业联合会常务副会长吴星宝表示，接下来老字号进社区的互动体验活动也将走进高陵集市，邀请市民跟着上海老师傅学做上海点心，沈大成、大富贵等老字号的首席点心师都将亲临现场，传授真经。