讯（记者 张钰芸）2021年的第一波寒潮来袭，上海气温又将大跳水，蔬菜供应会不会紧张？昨天，记者走访市场后看到，上海“菜篮子”供应充足，价格上除了绿叶菜有一定的涨幅，总体平稳。
图说：上海“菜篮子”供应充足，价格总体平稳 记者张钰芸/摄
“气温猛然下跌，绿叶菜的价格一定会涨上去的。”在杨浦区的阳普永吉菜市场里，摊主告诉记者，冬天绿叶菜长得慢，再加上寒潮带来的打包、运输等成本上涨，最近绿叶菜的价格有所上升。记者在其摊位上看到，青菜分不同品种，卖到了3.5元和5元一斤。芹菜、菠菜8元一斤，大白菜2.5元一斤，青椒和豆角则卖到了12元一斤。在马路隔壁的菜店里，青菜售价3元和4.5元一斤，黄瓜4元一斤，塌棵菜5.5元一斤。尽管价格有所上涨，但品种和数量依旧充足。
昨天，在上海市江桥批发市场，不少超市及二级蔬菜市场的采购人员正在提前备货，而江桥市场在经历了上一轮寒潮后，此次市场内的交易量和储备量更大了。上海江桥批发市场市场部经理王文明介绍，目前市场内每日进货的蔬菜和仓库内储备的蔬菜，已经达到一万吨，做到“产地有菜、路途有菜、市场有菜”，确保上海市民吃菜无虞。
“我们已经提前几天在客户微信群里打招呼了，请大家提前备货，避免寒潮到来后，运输路途上被耽误。”王文明告诉记者，考虑到此次寒潮影响到全国多个地区，所以尽可能增加南方地区的蔬菜，为此市场专门开辟了云南叶菜和豆类的交易专区，现在云南菜每日交易量比去年同期增加200%，上海青、芸豆、生菜、杭白菜等绿叶菜源源不断。这两天因为江苏同样遭遇寒潮，有客商就改从湖北进货大白菜，还把原先9.6米长的货车改成了十五六米长的挂车，装菜量大大增加。
但由于此次寒潮影响面积大，各地都到南方产区进货，助推当地菜价上涨，同时临近年关，人工费、运输费有所提高，使得部分品种特别是叶菜类的价格出现小幅上涨。目前江桥市场内的蔬菜均价上涨了6%到8%。“叶菜涨幅相对明显一点，根茎类还是比较平稳的。目前市场里供需平稳，一旦出现紧张，我们也和基地提前打好了招呼，直接发货，市场内会开出绿色通道，快速进场交易。如果某个品种价格明显升高，市场也会减免部分手续费，降低进场成本，平抑价格。”
此外，上海农产品中心批发市场（“上农批”）作为上海农副产品供应的主渠道之一，也与27家市外蔬菜主供应基地、9家外延蔬菜生产基地对接，组织了市民喜爱的芹菜、草头、菜心、菠菜、青菜、花菜、冬笋等时令蔬菜品种入场交易。