来源/东方IC
同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气，也是二十四节气中的最后一个节气。《三礼义宗》载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”该节气前后气候干燥，常有寒潮、大风，局部地区呈现出冰天雪地、天寒地冻的景象。时空穿梭，大寒依旧，人们对健康的追求，一如既往。
近代气象观测记录表面，在我国部分地区，大寒不如小寒冷，但是在某些年份和沿海少数地区，全年最低气温仍然会出现在大寒节气内。上海中医药大学附属曙光医院传统医学科副主任医师傅慧婷提醒，大寒节气室外气温低而寒风刺骨，室内空调、电热毯却“此起彼伏”，婴幼儿及老年人群体温调节能力低下，不宜忽寒忽热过度切换。“室内温度过高，年高之人阳气发泄，骨肉疏薄，易于伤动，多感外疾；小儿生性好动，新陈代谢旺盛，汗出之后触遇寒冷而感受外寒，引起感冒、咳嗽等病证。”她建议，室内温度不宜至热，不宜汗出，不宜燥。
图说：大寒节气室外气温低而寒风刺骨 杨建正 摄
傅慧婷介绍，大寒节气，阳气在内，阴气在外，宜早卧晚起，适当延长睡眠时间。较高的睡眠质量，有利于恢复机体疲劳，养蓄精神，从而达到防病治病、强身益寿的目的；充足的失眠，更能促进脑力修复，恢复机体免疫功能，使阴阳平衡，正气足而抵御外邪。
对于老年人，傅慧婷也有话要说。大寒节气前后，寒潮大风无孔不入，故而建议老年人温暖衾服，去寒就温，居处严密，不可轻出而触冒寒风，不对窗而卧，晨练必待阳光，勿当风久行。对于跌倒风险评估较高的人群，更是建议增加室内锻炼机会，减少外出，以免造成跌倒伤害。“大寒节气期间，心脑血管疾病和呼吸系统疾病极易加重和发作；糖尿病病人容易血糖控制不稳，并使糖尿病相关并发症症状加重。故而，对于罹患多种基础疾病的中老年人来说，做好日常养生保健工作，不仅需要充分了解与自己朝夕相处的慢性病的发病习惯，更要以谨慎而积极的姿态去适应环境气候变化，使自身与疾病、与环境和平相处，使已病防变，减少慢性病急性发作的次数，延缓疾病的进展。”
图说：大寒时节要做好身体保暖工作 杨建正 摄
上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院呼吸内科主任医师黄海茵指出，大寒时节要做好身体保暖工作，及时多添加衣物，戴好围巾口罩，保护身体不受寒。着宽松保暖的衣物，更有利于身体血液的流通，特别要注意鼻子、颈部及胸部的保暖。每天早晚用冷水洗鼻有利于增强鼻黏膜的免疫力，是防治鼻炎的不错办法。揉搓鼻翼可改善鼻黏膜的血液循环，有助缓解鼻塞、打喷嚏等过敏性鼻炎症状。
岳阳医院营养科副主任医师马莉表示，大寒进补宜“封藏”，但进补到这时需收尾。为了逐渐适应春季舒畅、升发的季节特点，可适当吃些白菜、油菜、胡萝卜、菜花等蔬菜，此外，还需多饮水。她推荐了两道大寒时节膳食：胡椒猪肚和枣菇蒸鸡。
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大寒时节膳食：胡椒猪肚
原料：猪肚200克、白胡椒和盐适量。
制作方法：猪肚在开水中煮10分钟捞起，并用冷水洗净；把胡椒放入猪肚，并在其中加入少许清水，将猪肚扎紧；猪肚放入锅中，倒入适量清水，用大火煮沸；转用小火煮2-3小时，加入适量调味品即可。
药膳功效：大寒时节应多吃些暖身食物。猪肚具有补虚损、健脾胃的功效。而胡椒有温中散寒、解毒下气的作用，两者搭配特别适于冬天体虚乏力，饮食不振，心腹寒痛等患者食用。
大寒时节膳食：枣菇蒸鸡
原料: 鸡肉250克，水发香菇、红枣各50克。
调料: 精盐4克，味精1克，酱油10克，白糖5克，葱花、姜丝各3克，料酒、湿淀粉、香油各15克。
做法: 将鸡肉洗净，切成长片。红枣洗净，去核，切成4半，将香菇洗净，切丝；把鸡肉、香菇、红枣放入碗内，加入酱油、精盐、白糖、葱、姜、料酒、清水、湿淀粉，抓匀后上笼蒸至熟烂取出，用筷子拨开，摊入平盘，淋上香油即成。
药膳功效：鸡肉营养丰富，含多种维生素和矿物质，有增强体力的作用。香菇富含多糖及多种氨基酸，具有补气益胃，提高免疫力效果。此菜适于体弱、久病气虚、气短乏力、食欲不振、贫血、消化不良、小便不利等病症患者食用。正常人食用能补充营养，防病抗病。