近日，法国里昂绿党籍市长（Grégory Doucet）宣布取消学校含肉午餐的决定，引发各方论战。
“穷孩子吃不上肉了”
法国农业部长迪诺曼底（Julien Denormandie）日前发文，就里昂学校素食餐问题谴责当地官员：“不要把意识形态装进孩子们的饭碗。他们成长需要什么就要给他们吃什么，肉是一部分。”
此前，内政部长达尔马宁发布推特谴责“意识形态丑闻”：“那些所谓代表伦理和精英的‘环保分子’除了侮辱法国农民和屠夫，还排斥平民阶级”。
政府发言人阿塔尔也在电视节目上表示：“我一向主张将选择权留给孩子们，而不能做出意识形态性的决定。”
不过，法国环保及能源转型部长蓬皮利（Barbara Pompili）回应说，对有关争议感到“非常遗憾”：“又回到了老掉牙的辩论，满满都是‘糟糕的’刻板印象：素食一定营养不均衡之类的……又有人在说贫穷家庭的孩子吃肉少，明明有研究显示恰恰相反。”
市政府：提供无肉“简餐”是为防疫
乍看上去，里昂市政府的做法似乎不太不合理：怎么能不让孩子们吃肉呢？他们可正在长身体呀！不过，细看就能发现，市政府有自己的“苦衷”：做出这样的决定主要是为了满足繁复的食堂防疫规定。
里昂市政厅解释道，考虑到疫情期间在餐厅用餐的学生人数大大减少，以及教育部规定孩子在食堂用餐时必须保持两米距离，因此统一配制无肉套餐（没有肉，但是有鸡蛋和鱼）能加快上餐速度、便于所有人都能在午休时间吃完饭。
另一方面，里昂绿党市长杜塞（Gregory Doucet）争辩道，无肉套餐其实是“历史遗留决定”：早在2020年春季第一次禁足时，上一任市长（科隆）就采取了同样的措施，但没有引起任何争议。
小题大作还是意识形态问题？家长有话说
在Victor-Hugo小学，家长和孩子们似乎反应并不是很激烈。四年级小学生尼娜“总是选择不含肉的菜单”，女孩的母亲伊莉丝（Elise）解释道：“妮娜更喜欢吃鸡蛋和鱼类”。伊莉丝说，自己很难理解为啥要在里昂食堂菜单问题上“小题大作”。
在Robert-Doisneau小学，家长阿曼丹（Amandine）也觉得没有必要为此吵嘴仗。她是两个孩子的母亲，一个上托儿所、另一个上小学。“
还是别将这事政治化了。在我看来，唯一需要解决的问题是肉的质量。到目前为止，肉不好，孩子们都不怎么愿意吃。”
当然，也有家长不这么看。例如，孩子上一年级的家长玛里恩（Marion）就很不满意：“令我困扰的是，我们被强加了这种无肉菜单。他们声称制作、重新加热含肉套餐需要的时间比鸡蛋或鱼套餐更长，这个说法我不买账。”
法国人吃肉越来越少
联合国此前关于气候变化的报告指出，西方以肉食为主的饮食正在加速全球变暖。饲养牛、羊等牲畜不仅会消耗更多的土地和资源，动物所排放的甲烷气也会加剧气候变暖。
畜牧业每年制造的温室气体总量产生的升温效应相当于71亿吨二氧化碳当量，其中牛是最大的气体制造者。另外，加工、运输和冷藏环节都会释放大量的二氧化碳。
那么，法国人吃肉算多吗？和欧洲其他国家比怎么样？
调查显示，自1998年以来，法国人均肉类消费量近年来逐步降低，回落到70年代末的水平。
据法国农业部下属统计机构（Agreste）数据，2019年法国人均年消费肉的数量为86.3千克。该机构在统计时把家禽家畜的骨骼与肌腱等也包含在内。
法国人均肉消费量在逐年减少，从2007年的每天食肉153克降到2016年的134克。2016年法国人平均每周吃10.1次肉（包括红肉、禽类/野味、加工肉制品、肉馅和内脏等）。这一数据还在不断减少。
此消费量接近欧洲平均水平，与德国人相当，远低于西班牙人（平均100千克），但高于意大利人（77千克）。
法国肉类消费量减少有素食主义、保护环境、保持健康等多种动机，其中牛肉不再是如今的第二大消耗肉了。
牛肉的消费量下降，被谁取而代之了呢？是家禽！
2019年，虽然猪肉的领导地位仍不可撼动（37％），但第二名成了家禽（33％），明显领先于牛肉（26％）。
越穷越爱吃肉？
为什么呢？最主要还是因为便宜：法国农业部下属的农作物办公室FranceAgriMer联合凯度消费者指数（Kantar World panel）进行的调查显示，2009年时，猪肉的价格仅为牛肉的一半，到2019年，猪肉价格几乎上涨了50%，从6.4欧元上涨到10.1欧元。
另一方面，猪肉与鸡肉的价格也进一步拉大，2019年，鸡肉的平均价格为7.3欧元，比猪肉便宜27%。
话虽如此，“红标鸡肉”（Label Rouge）的价格并不便宜，家乐福线上超市价格为一公斤24欧元。
实际上，消耗肉类最大的那部分人，往往是收入最低的群体。2016年一项调查显示，按职业分类，法国成年人平均每天消耗肉类最多的职业为工人（人均151克），之后是农民、工匠与商人（137克），消费肉类最少的是高管与自由职业者（113克）。
本报图文综合欧洲时报网