图说：新闻发布会现场 来源/采访对象提供
讯（记者 张钰芸）2021新餐饮博览会新闻发布会日前在上海举行，世界中餐业联合会会长杨柳介绍，以“从FOOD到GOOD”为主题的2021新餐饮博览会（NICEChina），将于今年9月23-25日在深圳会展中心举办，一站式呈现餐饮产业新食材、新技术、新智能餐饮前沿应用，奏响餐饮文化交流最强音。
为了做大做强本届盛会，主办方将邀请500多家餐饮产业链品牌入驻，约20000多万名餐饮连锁企业、经销商代理商等行业人士将借助平台，实现一体化贸易、采购和交流，并以此为契机帮助餐饮行业带动内循环、打造新高地寻找突破点。
展会搭台，名家献艺，与新餐饮博览会携手举办的第5届世界厨师艺术节，则将带来多场高端赛事及重磅论坛，助力“中国味道”接轨世界餐饮，让展会成为集花式美食、烹饪技艺、智慧交流于一体的年度嘉年华。其中，2021世界中餐业联合会青年名厨排名赛将于9月22日现场打响，名厨委主席董振祥（大董）先生担任赛事主席，全球约200多名中餐青年名厨同台竞技，通过比赛推广中餐烹饪艺术理念与现代烹饪技术。
图说：青年名厨将参加排名赛
受到新冠肺炎疫情影响，2020年餐饮业遭遇严重冲击，出现断崖式下跌，维持多年的稳步增长势头戛然而止。但从去年下半年开始，特别是进入2021年后，中国餐饮市场止跌回暖的势头已经显现。据国家统计局发布的数据，2021年1-2月份，全国餐饮收入7085亿元，同比增长68.9%，限额以上单位餐饮收入1459亿元，同比增长61.8%。春节期间消费行业表现红火，与居民消费密切相关的零售、餐饮、娱乐等行业商务活动指数均位于扩张区间且高于上月。
从去年的举步维艰到今年的蓄势待发，新餐饮行业正伴随国家内循环升级和产业革新，呈现出更多“硬核”实力，成为餐饮行业的发展新蓝海。在本届新餐饮博览会上，还能看到智能时代下，餐饮科技的新发展。除了智能炒菜机、机器人送餐、全自助无人服务的智能化餐厅等硬件，参展企业还将展示信息化、智能化的经营方式。业内人士表示，未来，5G、物联网、大数据、人工智能、区块链等信息技术愈加广泛应用，将加大科技进步在餐饮业发展中的作用，全面赋能产业。