南靖田螺坑有福建土楼群的代表作“四菜一汤”，其中蕴藏着中国人的建筑、生活、美学智慧。
一到漳州附近的南靖，就直奔田螺坑，因为那里有福建土楼群的代表作“四菜一汤”。对福建土楼，我早有印象，田螺坑土楼群始建于清康熙元年（1662年），因独具特色被列入世界文化遗产名录。
在东道主的指引下，我先爬上山往下俯视——几座土楼就醒目地展现在眼前。乍一看，这不是普通的住房，而是一件件罕见的艺术品。那是真正黄土地的黄色墙体，顶部为黑灰色。田螺坑所谓的“四菜一汤”主要由一座方楼、三座圆楼、一座椭圆楼组成，“四菜一汤”边上还有两座规模不大的长方体建筑，东道主指着它们问我，你看，那像不像一双“筷子”呀！
下山，走进土楼，我忽然觉得好像来到了一个有着高大而广阔背景的广场。那是几乎有三五十米直径的水泥平地，首先是一座不太高大的传统房子。东道主说，那是这座土楼的祠堂，老老少少都要在逢年过节或者一些重大纪念日，前来拜天地、祭祖宗的地方。我抬起头来，一个大大的圆形环绕，犹如一幅长卷徐徐在我面前展开。整个圆弧，高有十五六米，整齐地分为四层楼房。第一层是厨房和餐厅。为数不多的几位老伯老妈，在不紧不慢地或拣菜、或擦洗、或逗弄小孩。
到二层环顾，发现大多数的房门都关闭着，我有些奇怪。东道主一笑，说土楼的二楼多为粮仓，因为要和一楼厨房紧紧相连，所以就放在二楼，取用方便！这么说来，再往上就是卧室了？主人笑着说，答对了，三楼四楼基本上都是卧室，一般也就是在晚上用，平时我们的活动都是在一楼，那个餐厅，也就是客厅，当然，更多的活动我们多是在室外，也就是我们土楼的广场上，当然，也会在自家门口的区域活动，有点像城市里的阳台。
上到四楼，又感受到不一样的视野，站在这个圆弧形的任意一个点上，四周都能尽收眼底，每个房门、每个窗户都那么整齐划一、错落有致。主人告诉我，这里的房间都是平均分配，每一家都是四上四下，面积大小完全一样。我发现在这里参观已经有些时间，却很少看见人，有些奇怪。主人说，现在的年轻人大多都在外面打工，家里基本上是老人和小孩，平时是有些冷清。但是，一到过年，那个热闹，可真是了不得！尤其是我们这个土楼里基本上都沾亲带故，亲上加亲。每到春节，我们还专门请戏班子来这里演戏，那些戏班子可要提前几个月约请的呢！看到眼下还有不少张贴在门上的大红对联，大红灯笼在走廊檐下轻轻随风摇曳，我似乎能想象出这里春节的热闹和欢庆。
我问，这样的土楼一般住多少人家?多少人?对方沉吟了一会儿，说这可有大有小。大的土楼有至少两百多个房间，小的也有一百多个房间，大概可住两三百人到六七百人。
我知道，土楼的历史最早可追溯到唐宋，那时从北方来的客家人，一路往南迁移，终于在这里找到了风水宝地。于是，就地取材，往山里挖土，然后在这块土地上开始建造独特的土楼。据说，土楼的墙壁，集中了黄土、石块、砂砾、竹条、木板，甚至还有米饭、红糖相拌，以增加黏性。类似黄土高原上的窑洞，土楼真可以说因地制宜，冬暖夏凉，适合居住，还能抵挡地震等灾祸，蕴藏着中国人的建筑、生活、美学智慧。
在中国建筑史上，有北京四合院、陕西窑洞、湘西吊脚楼、上海石库门等地方明显风格特征一说。那么，福建土楼，也可以说占了一席之地。