图说：家用就餐也建议分餐制 记者 陈梦泽 摄
分餐制能切断疾病传播途径，减少多人用餐时的交叉感染，除了新冠病毒之外，还可以有效减少幽门螺杆菌的传染。但对于习惯合餐的中国人来说，还需要一个循序渐进的过程。推行使用公筷公勺，是目前较为可行的方法。
上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心四部门在新冠肺炎疫情期间联合向市民发布使用公筷公勺倡议书后，上海16个区健康促进委员会积极响应，2.5万余家餐厅表示要推广使用公筷公勺。此前的抽样调查显示，92%的市民赞成使用公筷公勺。
新冠肺炎疫情防控取得阶段性成效，同时也给人们带来警醒与反思：家庭聚餐、朋友聚会，筷来箸往为病菌扩散、疾病传播打开方便之门，不少人幽门螺旋杆菌阳性就是最好的实证，飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道。
世界卫生组织分析，影响健康的因素中有60%与生活方式和行为有关。怎样既沿袭优良传统习俗，又养成文明卫生习惯，积极降低患病风险？2月下旬，上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向全体市民倡议：聚餐时，请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺。无论是在饭店还是和家人用餐，都请使用公筷公勺。用餐人流较大的饭店，更应主动提供公筷公勺，倡导文明健康用餐。
公筷公勺在什么情况下需要使用？对此，上海市健康促进委员会办公室副主任、上海市卫健委健康促进处处长王彤解释，只要是两人及以上的合餐，为避免交叉污染，都建议使用公筷公勺。根据本市公筷公勺倡议书，餐厅应主动在每道菜中加公筷公勺；如果餐厅没有主动提供公筷公勺，顾客可以向餐厅索要。
在家中，同样应当使用公筷公勺。一些老年人可能出于嫌麻烦、不习惯、不理解等原因不愿意使用，要知道许多传染病就是因为合餐制而传播，老年人抵抗力较弱，更容易受到感染。
“此外，就餐前记得用流水和洗手液认真清洗双手，就餐过程中避免直接用手接触食物。”王彤还建议， 餐具使用不当容易造成细菌繁殖生长，影响健康，要注意消毒和及时更换。
像分餐、使用公筷公勺等健康的生活方式，不仅有利于提高全民健康水平，还有利于营造优良的饮食文化环境，助力提升城市文明水平。王彤希望疫情过后市民也能把这个良好习惯保持下去，让文明的用餐方式成为每个人的健康‘护身符’。”