去年暮秋时，父亲一人坐高铁，带着大包小包，穿越千里，到上海来看我。包里装着从老家移栽的香椿树、石榴树和无花果树苗。
回到家，已是很晚。他顾不上休息，跑进花园，把带来的树苗一一栽上。两棵香椿树苗分而栽之，“能活哪棵算哪棵”，他嘀咕着。
植物的生命力总是出乎意料地顽强，带来栽上的所有树苗都活了下来。
今年清明过后，父亲打来电话关心香椿长芽了没有。
“刚刚冒芽。”
“长出来了。”
“芽变多了。”
我随时向父亲汇报香椿的长势，像照料孩子般给它浇水、施肥，看到它每天都在变化模样，内心充满了惊奇和喜悦。
想起幼年此时，也正是母亲收椿芽的时候。屋后的香椿树长得高大健壮，原本冬日看上去光秃秃的香椿树干上，在东风的微力下，一天天发芽，抽绿，长大。
等到谷雨前后，椿芽已长得极为肥嫩。此时采摘的香椿为头茬香椿，香味浓郁，质量上乘。
母亲的脸上荡起欢悦的涟漪，她开始忙碌起来。她拿一个铁盆放在香椿树的旁边，然后，掐掉那一片片泛着微光的椿叶，留住中间的心芽，以待它重新再长出新的来。不一会儿，铁盆就满满当当。如获至宝，母亲兴冲冲将香椿端进屋。
洗净香椿，用开水焯一下，剁碎，放入碗中。再打入两个鸡蛋，加盐，搅拌均匀。锅中热油，倒入搅拌好的香椿鸡蛋。只需一会儿，香椿炒鸡蛋就做好了。父亲夹一筷子放入口中，连连称赞，真是香啊！
香吗？幼时的我对香椿有种深深的排斥感，觉得它的味道冲鼻而难闻。明明是臭得不得了！我是绝不会动一筷子的，我生气地想。
然而，三十几年过去，不曾想到，我的味蕾变得和母亲一样——对香椿爱之又爱。它的香，独特而隽永，浓郁而热烈。犹如某些人，需时间沉淀，才觉出他的好。
在乡愁随时可见的这个春天，我渐渐学会做各种香椿食物。香椿煎饼，炸香椿，香椿拌豆腐，香椿炒竹笋……因香椿的到来，一切变得生机勃勃。
尤爱炸香椿。锅中升起滚烫的油，蘸过鸡蛋液和面糊的香椿芽一根根在热油中发出“噼里啪啦”的响声。想起只有过年的时候，才可听见如这般的鞭炮声。
新鲜出炉的香椿芽，散发金黄般诱人的光泽。咬一口，外脆酥香，内软鲜嫩。在嘴巴里跳跃的椿芽，演奏了春天一切的美好。
“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体。”在这个即将落幕的春季，没有比吃一口香椿更慰藉人心的力量了。