道真，上海的“买汏烧”们根本不会在意这个颇有些仙风道骨的地名，可带着这一贵州“地理标志”的香菇却是申城菜篮子里的“名角”，也是沪遵两地扶贫协作的“好文章”。8月28日，记者来到上海食客常常享用却很少了解的道真香菇产地，从一个个“幸福奋斗者”身上汲取另一种“香味”。
老婆婆的絮叨
“刚来道真，我没觉得它有什么特别，农村很平静，加上绿水青山，让人有些陶醉，”作为上海第三批援黔干部，道真自治县委常委、副县长，沈迪向记者描述，“深入走访后，我才明白这里贫困程度之深，村里多数年轻劳动力都出去打工，导致村庄‘老龄化’‘空心化’突出，农村经济缺乏活力。”有一次，沈迪路过一户农家，屋子里只有一位老婆婆，她跟副县长打招呼，“老人家的娃子进城务工，孙子辈又在外念书，丈夫也去世了，家里就剩婆婆一个人，很寂寞。”这件事对沈迪刺激很大，他决心改变道真农村贫困面貌，而主要着力点是选择优势产业，把在外的劳动力吸引回来。
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道真自治县委常委、副县长，沈迪。吴健 摄
沈迪之前在上海某国企负责经营管理，深知扶贫产业与市场定位间的微妙关系，要让有限帮扶资金带动产业脱贫，必须先做好调研论证。经过反复评估，上海援黔干部认准了“固菜兴菇促农旅，一产二产联三产”的工作思路，“简单来说，就是引入订单式种植、保价收购，把道真蔬菜和香菇种植发展好，引入粗加、精加工，把菜和菇的附加值提升好。”沈迪说。
“固菜兴菇”绝非拍脑门想的，而是因地制宜发挥道真“资源比较优势”。为将蔬菜、食用菌“销出去”，沪遵两地政府牵线搭桥，引入上海等发达地区的龙头企业，着力打通当地蔬菜食用菌外销渠道，“上海市场对蔬菜食用菌要求很高，打通渠道后又倒逼我们提升品质。”沈迪介绍，道真农户在上海农科院实验室帮助下推广四个新品菌型，从源头上增加竞争力，获得市场认可。
打工者的新希望
沈迪告诉记者，东西部扶贫协作资金在道真的隆兴、三江、平模等六个乡镇建设食用菌扶贫示范园区，完善相关配套设施，提高食用菌产量，“目前，每天可产出60吨，能满足上海市场。”如今，上海市民在叮咚买菜、菜场、超市买到或吃到的食用菌，很大一部分就来自千里之外的道真县，“道菇”业已覆盖达到“四进”程度——进学校、进商超、进菜场、进酒店。
道真积极探索食用菌全产业链建设。推进上海多家龙头企业考察、指导、订购道真食用菌深加工产品，通过“以需促产、以销促产”模式，着手开展食用菌烘干和深加工建设，为道真食用菌全产业链发展筑基固本，“比如有些形状不太完美的食用菌边角料，我们通过深加工，把它做成香菇酱卖出去，以此来增加它的附加值。”沈迪解释道，“目前我们正在构建‘中央厨房’，以后把食用菌包进锡纸，老百姓回去加热就可以吃。”
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道真香菇。
值得突出的是，道真香菇产业脱贫，已形成“支部+公司+基地+农户”的发展模式，由基层党支部牵头，村民自我管理委员会配合，负责土地流转等事宜，同时有相关公司负责培育菌棒、技术服务和保底收购，基地示范园对种植户集中培训，农户自愿作为合作社社员入股承租大棚种植香菇，享受政策补贴，这样一来，无论在菌棒质量、技术指导、保底收购及种植户效益都得到保障，产业扶贫链条越来越长，受益面越来越广。
“几年前，我们只是种玉米水稻和外出务工谋生，现在当上菇农，我承包了两个大棚，收入能多出好几万，”承包大棚的浣溪村民廖国模说，“我现在琢磨的是，怎么把品质更好、数量更多、价值更高的‘道菇’卖给上海人呢！”
特派记者 吴健