今年8月16日，在宁夏吴忠市利通区金老四家常菜餐厅，市民李先生刚参加完外甥女百日宴准备离开时，吃惊地看到餐厅老板金建云正在吃宴席上剩余的炒菜。“看到这些炒菜没怎么动筷，我就坐下来品尝一下，一是不想浪费，二是通过品菜，找找厨师做菜是否存在问题。”金老板说。
金老四家常菜餐厅老板“吃宴席上剩余的炒菜”的举动，既是给消费者们上了一堂极其生动的节俭消费、养成节约习惯的课，而且也给餐饮行业的同行们善意地提了个醒。是啊，他分明是在用自己的行动告诉同行：消费者在饭店请客吃饭，有时造成剩菜，固然有着“死撑面子”观念的作祟，但有时也跟饭店烹调技术不到位有脱不了的干系。你想，有些菜品被端上餐桌以后，直到消费者散去，大家都懒得动筷抑或没怎么动筷，这能单方面去责怪他们吗？
对于饭店，最好的解决问题的方法，就是要通过品菜反思——找找厨师做菜是否存在问题。因为只有去寻找问题、找准问题，并采取切实的措施来不断改进它、完善它、提高它，才有可能在“脱胎换骨”中实现菜品消费的“焕然一新”。饭店弘扬工匠精神，将包括普通菜品在内的每一份菜品都做精致、做精美了——一旦堵上了“菜不够，‘水’来凑”的漏洞，那么，加上顾客秉持“够吃”而不浪费的消费习惯，浪费之风也才有可能得到有效遏制。