讯（记者 金旻矣）筷子每天都需要使用，但长时间使用的筷子易残留细菌，导致生菌、发霉。近期，上海市消保委对筷子发霉和消毒进行了测试，结果显示，“沸水烫”的方式基本没有消毒效果，且筷子最好半年就换一次。
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测试征集了200双普通家庭使用过的旧筷子，以及660双新筷子，材质包括木、竹、不锈钢、密胺、合金等五类。测试围绕筷子发霉与消毒两大关注点展开。测试发现，湿度对霉菌生长的影响较大，温度则影响不大。湿筷子的霉菌比干筷子多25%以上，可见筷子在潮湿环境下更易发霉。在湿度80%的环境中，如南方地区的梅雨季节，霉菌极易生长，而在湿度40%的条件下基本不生长。因此筷子应擦干晾干后再放进筷笼。
测试还发现，旧筷子、竹木筷更易发霉，旧筷子表面细小的凹槽易残留细菌。使用时间超过6个月的筷子，霉菌数量比新筷子和3个月的筷子要多30%以上。从材质上讲，木筷、竹筷更易藏匿细菌，霉菌计数是不锈钢、合金、密胺筷的7倍以上。
筷子如何消毒也是市民很关注的方面。五种消毒方式结果显示，酒精对霉菌基本没有作用，微波炉只能用于合金筷，五类筷子都可通过高压锅、沸水、臭氧消毒柜来消毒，只是所用消毒时间略有差异。
值得一提的是，大家熟知的“沸水烫”基本没有消毒作用，除非时间超过20分钟，菌落和霉菌才能被有效去除。清洗是否干净是影响消毒效果的重要因素，洗干净的筷子菌落和霉菌数量比未清洗的筷子少80%以上。
消保委提示，饭后应立即清洗筷子，洗后把筷子放在碗架上散开晾干，或用专用擦筷布擦干，再把筷头朝上放进筷笼。筷子存放要注意保持环境干燥，建议在梅雨季等湿度大的环境下，用除湿机降低室内空气湿度。筷子最好每周消毒一次，并半年换一次。