图说：探秘进博食品冷链总仓 记者 徐程 摄
本届进博会，参展进口冷链食品的防疫和安全监管，始终为人关注。今天上午，记者探营位于浦东机场附近的进博食品冷链总仓，发现进口冷链食品从进仓到进入展馆，需经过入库、查验、仓储、出库、参展等多道关卡，“层层设防”让这些食品的进馆之路实现了“闭环”。
展品进出仓多次消毒
上午，一辆装有来自泰国的海鲜、面点等冷链食品的车辆驶入总仓。刚进大门，身着防疫服的工作人员就对车辆环绕一圈喷洒消毒，再对司机查验“一证二码”。
车辆驶到进博专用卸货月台，工作人员登车消毒后，货物由叉车送到待检区。市场监管和疾控人员对货物进行查验和抽样检测后，无异样的货物被运至-18℃冷库中。总仓相关负责人表示，为进博展品特地开辟了3个专用冷库，可存储1500吨展品，冷库门框有温度监控，温度异常会自动报警。
货物出库时，防疫人员会对车辆和货物再次进行消毒，车门被封上带有编码的封签，中途不停留不转运，封签损坏将被拒收。
图说：市场监管和疾控人员对货物进行查验和抽样检测
上海市市场监管局第三届进博会服务保障业务指导组组长吴仁华表示，进博进口冷链食品实行“分批入库、统一进馆”，冷链展品从10月22日进仓，最晚11月2日出仓。截至发稿时，已有68家参展商的100立方米食品入库，包括牛、羊、猪肉等畜肉冻品，面包、巧克力、冰激凌等冷链食品，三文鱼、金枪鱼、牡丹虾等海鲜冻品。
进口冷链食品要过五关
之前，市场监管部门已明确，本届进博会未经“全熟加工”的冷冻生鲜食品将禁止试吃，展区内不得零售冷冻生鲜食品。
至于进口冷链食品，至少要过入库关、查验关、仓储关、出库关和参展关。首先，展品将接受全环节防疫清消，专库专区存放参展的进口冷链食品，对相关人员实施“1人、1证、2码”（岗位证和健康码、行程码）健康管理。其次，严格执行索证索票和进货查验制度，对人员和环境进行核酸检测，重点对冷链肉类、禽类、水产品等开展抽检和核酸检测。
图说：工作人员对车辆环绕一圈喷洒消毒
进总仓后，这些食品将按不同的报关单分垛堆放，并设立库区的温度预警和记录设备，保持储存期间的温度控制。出仓时，则将实行“点对点”冷链转运，提早收集冷链食品出库需求，严格对车辆进行消杀。展品装车后，车厢会被扣上带有唯一编码的封签，车辆从总仓冷链直运进入展馆，中途不停留和中转。
参展期间，监管部门将进行全流程综合巡检，以食品和食用农产品展馆为重点，重点关注进口冷链食品。此外，市场监管局将对73家馆内食品经营企业、馆外食品原料供应商42个发货点及4家食材物流配送企业实施驻点监管保障，配合相关部门对冷链食品从业人员和环境的核酸检测，确保食品供应信息和物流配送信息同步纳入监管系统。