便利店已经成为城市不可或缺的一抹暖意。无时无刻，走进街头巷尾的便利店，总能买到一抹贴心：可能是一杯冒着热气的咖啡，可能是一顿便利却营养丰富的午餐，可能只是简单的一瓶水，也可能看上了某个新品口味……
当我们走进便利店，我们在买什么？答案，也许出乎你的意料。
人气100商品榜里的秘密
就在这两天，便利蜂发布了一份《便利蜂2020年度人气100商品榜》，评选出十大热餐、十大牛奶、十大零食、十大甜品等10个品类，共百款人气单品，透过商品表象洞察“抗疫时期”的“变”与“不变”，最终得出新形势下Z世代的十大消费趋势。
从商品榜来看，便利店里的“一人食”现象明显。便利蜂通过大数据研究很早就注意到这一消费趋势，热餐、零食、水果、沙拉等都推出小份包装，连中秋月饼也以小规格为主，适量、刚好。负责人认为，“恰好经济”的盛行得益于政策，疫情下提倡分餐制，以及自上而下厉行勤俭节约，反对铺张浪费；同时，更是一种消费自觉，经历疫情，人们对环境、资源更加珍视。
特殊时期，消费者对健康的关注度飙升，便利店里也出现了一些“黑马产品”。比如，在美妆品类中，口罩赫然占据高位，这在以往不可想象。此外，年轻人对“健康”的追求还体现在“朋克养生”，他们对0糖0脂0卡产品的追求，导致今年上榜的若干饮料或多或少与之沾边。在便利蜂十大饮料中，元气森林苏打气泡水乳酸菌味、百事无糖可乐等，都榜上有名。与此同时，代餐食品也在便利店崭露头角，有望成为下一个消费焦点。
“这是一份将年轻人消费行为具象化的榜单。”便利蜂执行董事薛恩远解释，“作为一家数字驱动的便利店，便利蜂综合全国20个城市1800家门店的销售量、复购率、好评度等消费大数据，对商品进行多维分析，得出这份属于他们的排行榜。”
北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，这体现了新一代消费者的选择和偏好：“便利店已成为年轻人‘种草’、‘拔草’的重要阵地，更是品牌、产品连接Z世代的新窗口。”根据相关数据统计，Z世代总人数约为2.6亿。赖阳认为，随着这部分人成为消费主力军，他们将不断引领新的消费趋势。
新品独有成便利店“杀手锏”
无独有偶，此前罗森也在上海举办了“罗森2020年罗森秋冬季商品展示会”，供应商与罗森开发的多种商品同台亮相。
自有品牌成为罗森的一大“杀手锏”，记者在现场看到了罗森研发的便当、三明治、关东煮等秋冬两季鲜食新品，其中包括应季的冬季温色拉系列、恶魔的饭团系列、锅物系列以及圣诞季礼遇的相关罗森自有产品。
以锅物系列为例，寿喜锅、番茄菌菇小火锅，都是满足1-2人居家食用，配料丰富，36小时的保存期让人感受到新鲜度，但锅物系列产品都是需要带回家煮一煮的，适合回家顺便晚餐的白领。
冬季温色拉和恶魔饭团都是即买即吃的产品。其中恶魔饭团系列是此前的升级版，比如炸弹饭团1号已经于11月11日上市，售价8.9元，真心不贵，但复刻了日本网红饭团的工艺流程，不用去日本就能买到美味有营养的饭团。
还有一些独有的新品，早午餐市场带来新选择。此次罗森推出了两款即热披萨——浓香芝士披萨和牛肉披萨，售价都不超过10元，如今已经面世；还有一款豆腐皮包子，采用整张扬州本地豆腐皮，细切成条，入口劲道弹牙，也是新的网红。
新品也是便利店的主打。记者看到，包括味全好喝椰、雀巢茶萃等，都是今年推出的针对年轻消费者的新品。供应商山崎面包带来的生吐司、南瓜味麻薯面包、黑芝麻味大福面包等，都是为罗森定制的新品。