“民以食为天”，面对美食诱惑，大多数人难以拒绝。但痛风患者面对各种垂涎欲滴的美味反而发愁。
我们不提倡严格的饮食控制，但对于尿酸较高、痛风频繁发作的患者，还是建议避免高嘌呤食物；而对于尿酸控制良好、无痛风反复发作的患者，可适当放宽饮食控制，但不能过量。
严格的低嘌呤饮食结构很难长期坚持，并且有研究表明降尿酸效果有限。
相当多流行病学研究及短期干预研究证实：传统观念上认为的高嘌呤食物，如动物内脏、啤酒、海鲜等是痛风的危险因素，同时也发现一些高嘌呤含量的食物并不增加血尿酸，例如富含嘌呤的豆制品和蔬菜。一些低嘌呤食物也存在风险，比如果糖含量丰富的水果及饮料等。究竟哪个能吃，哪个不能吃？里面的门道可不少。
改进烹调方式，禁酒戒烟要牢记
1、均衡饮食，尽量每日嘌呤摄入量控制在150毫克以下。
2、建议多饮水：心肾功能正常者需适当的体内水分，维持每日尿量2000到3000毫升。
3、改进食物烹饪方法：使用蒸、煮、炖、卤、煲等用油少的烹调方法，吃肉时先将肉煮沸，弃汤后再行烹调，这样既不影响食物的口味，也可以减少食品中嘌呤含量。此外辣椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，应减少食用。
4、进食碱性食物：蔬菜（500-700克/天）和水果（200—300克/天），促进尿酸排出，又供给维生素和无机盐。
5、禁酒、戒烟，不饮用含糖饮料：酸奶因含乳酸较多，不宜食用；建议尽量少食蔗糖或甜菜糖，蜂蜜及太甜的水果果糖含量较多，减少食用或不食用；茶叶碱、咖啡碱在体内代谢成甲基尿酸盐，不生成痛风石，所以对咖啡、可可、茶不严格限制，但要尽量少食用。
6、尽量避免使用升尿酸药物：一些药物可干扰尿酸从肾脏排泄，导致血尿酸突然升高，如氢氯噻嗪类、阿司匹林、环孢素、吡嗪酰胺等。如需使用，需告知医生痛风病情。
适当食用白肉，果蔬类择而食之
肉类：动物内脏（肝、肠、胃、胰等）、肉汤类嘌呤含量高，会增加痛风发生风险，应限制食用；过量摄入红肉（猪肉、牛肉、羊肉）亦会有升高血尿酸的风险，红肉类是饱和脂肪酸的主要来源，饱和脂肪酸可以引起胰岛素抵抗，和痛风密切相关；白肉（鸡肉、鸭肉、鹅肉）对血尿酸影响不明显，可以适当食用。
海鲜类：不同海鲜嘌呤含量不同，带鱼、海参、海虾、海鳗、鲤鱼、鱼翅、草鱼、黄花鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、扇贝等嘌呤含量较高，应尽量少食用或不食用。
酒类：酒精通过降低血尿酸排泄和增加尿酸生成影响血尿酸；啤酒在所有酒类中嘌呤含量最高，痛风和高尿酸血症患者应戒酒。
蔬菜、水果类：有研究表明，富含膳食纤维、叶酸、维生素C的蔬菜和水果对痛风患者有保护作用。因此，痛风患者可适当食用草莓、樱桃、菠萝、桃子、青菜、瓜类、萝卜、土豆、红薯等。
富含果糖饮料：摄入果糖可增加体内血尿酸水平及痛风发生风险。因此，不建议饮用酸奶、橙汁、苹果汁等含果糖或含糖软饮料。不含糖的苏打水可以考虑，淡茶、淡柠檬水之类的也可以。
豆腐及豆制品：营养学普遍观点为豆制品可导致痛风发作。但也有研究显示，豆腐对健康人群和痛风患者的血尿酸影响均不大，豆腐、豆腐干、豆浆等可适当食用。但不排除存在个体差异，对于食用豆制品可诱发痛风的患者，应避免食用。
适当运动，不要过量运动
要注意的是，痛风患者不要只顾着吃，也要适当运动。
痛风主要跟高尿酸有关，而高尿酸跟肥胖密切相关，肥胖的人往往都是高尿酸人群，高尿酸的人吃了含嘌呤的食物易诱发痛风，故痛风患者应严格控制体重。
运动锻炼对人体健康十分有益，但对痛风病人来说，消耗体力的运动项目如登山、长跑等；剧烈运动如快跑、足球、篮球等均易诱发痛风发作，因此痛风患者要注意，不要过量运动。较适合的运动有游泳、步行、骑自行车等。
图源：资料照片