针对部分病例可能存在大型食品批发市场暴露，6月以来，上海市、区两级疾控中心在上海市卫建委的部署下，持续对全市大型批发市场、农贸市场和大型超市等的重点生鲜食品相关加工环节、物品表面、水样等环境及冷冻水产品、畜禽肉类等重点生鲜食品等进行连续、动态监测采样。
6月23日，上海市疾病预防控制中心发布最新食品安全应急监测数据：截至6月20日，共采集16个区300余家涉及重点生鲜相关市场等的相关环境和重点生鲜食品5681件，已完成新冠病毒核酸检测的样品结果均为阴性，部分样品仍在检测中。市疾控中心表示：目前全世界也没有发现直接摄食食品而导致感染的情况。
为做好本市新冠病毒肺炎防控，预防潜在的病例发生，确保本市新冠肺炎防控实现“外防输入、内防反弹”，有效应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情。
采样工作从清晨开始。一大早，市、区两级疾控中心人员赶赴遍布全市的各大批发市场、农贸市场和大型超市，进行重点生鲜食品相关加工环节、物品表面、水样等环境及冷冻水产品、畜禽肉类等重点生鲜食品的采样。
来到现场后，采样人员需要顶着高温、湿热的天气，穿戴上N95口罩、手套、隔离衣帽等，了解现场情况后，开始采样。首先打开采样箱，取专用棉签拭子，涂抹样本，将涂抹样本放入采样管培养液，在采样管贴上标签，做好采样记录，放入生物安全运输箱中，整个过程需要一气呵成。
为扩大监测点、样品的覆盖面，经常要忙碌大半天，碰到加量应急监测，为了完成采样任务，甚至要采样到夜晚，采样人员经常是汗流浃背、接近虚脱。
完成采样后，他们还必须以最快速度送入实验室连夜检测，并把采样信息整理、输入电脑，等待检测结果出来后进行汇总、分析，并完成书面报告。
此项工作由市、区两级疾控系统协同开展，主要由公共卫生专业技术人员、实验室检测人员等专业队伍每天连续马不停蹄地完成。
市疾控表示，接下来会继续对全市大型批发市场、农贸市场和大型超市等的重点生鲜食品相关加工环节、物品表面、水样等环境及冷冻水产品、畜禽肉类等重点生鲜食品等进行连续、动态新冠病毒核酸采样检测。