餐桌上的白米饭，从水稻研发、育种、播种到收获，要经历多少困难和艰辛？绿壳蛋、粉壳蛋、白壳蛋等各色鸡蛋，真的营养各不同吗？动手拼装多肉、品尝最新大米、实验室水稻DNA提取……9月26日，2020年科学之夜来到了上海市农业科学院、上海市农业生物基因中心，践行国家倡导的“光盘行动”，开启了节粮、爱粮特色科普嘉年华专场活动。
本场活动由上海科技节组委会办公室指导，上海科技会展有限公司与上海市农业生物基因中心、国家家禽工程技术研究中心联合主办。分设探秘基因中心、玩转科学、科学导师课堂、科学小舞台等多个互动版块，由上海科技节官方微信免费预约抢票，观众能参与到日场、夜场丰富活动中。
没水也能长？节水抗旱稻展现恶劣环境中强劲生命力
“孩子们，你们知道世界七大农作物发源地分别是哪里吗？”“你们知道为什么要保护基因资源吗？”在参观上海市农业生物基因中心之前，科研人员先带领“孩子军团”参观了一圈展示厅。在这里，孩子们了解到了中国是世界七大农作物发祥地之一，而上海市大豆的发源地之一。
在市农科院，还有一个保存着了水稻、小麦、玉米、大麦、油菜等93科360种共计22万余份资源的种子库，为什么要保护农业种质资源？其中的道理中国现代遗传科学奠基人谈家桢说得很明白，基因就是财富，其密码一旦被解读，用以投入生物制药，其科学价值和经济效益是十分巨大的，他建议大力开展宣传，使更多人了解保护基因资源的重要意义，形成大家保护基因资源的氛围，并加快我国基因工程药物产业化进程。科研人员还将分享浦东鸡、上海蜜梨、龙华水蜜桃等上海许多特种基因资源保护的故事，进一步启发学生寻找和保护身边珍贵的基因资源。
一边浇水，一边看着水稻成长，一个小游戏直观地展现了水稻这个“吃水大户”的成长史，也然孩子们了解到我们每天吃的白米饭是从哪儿来的。不过没有这么多水和良田，粮食安全如何保障呢？游戏的另一边是一种叫做“节水抗旱稻”的作物，它只要“吃”平常水稻一半的水，就能茁壮成长。这就是由市农科院罗利军团队研发的“节水抗旱稻”，在当下环境下，这一品种有了更大的意义。
“粮食生产真不容易，我以后再也不浪费粮食了。”看过展览，不少孩子有了这样切身感受。
从叶片中提取DNA，“戴手套”体验科学家的艰辛
将叶片剪下放入试管中、加入钢珠、放入震荡研磨仪、加入氯仿、放入冰箱……几组幸运抢到实验机会的家庭得到了COS了科学家的机会，只见在科研人员的指导下，他们穿上白大褂、戴上橡胶手套，像模像样地做起了复杂实验。
一个看似简单的戴手套环节，就难倒不少家庭，紧绷的手套戴在手上并不舒服，甚至要用滑石粉辅助戴上去，想到科研人员每天都要戴着这样的手套与植物亲密接触很长时间，不少孩子感慨体验到了科研人员工作的艰辛。
为体现亲子科技嘉年华的特点，本场科学之夜在基因中心会务大楼的1楼2楼，特辟出玩转科学互动展区和科学小舞台，融入了多肉DIY、鸡蛋知多少、大米趣知、品尝节水抗旱稻、慧眼识稻等互动体验，家长和孩子能一起动手拼装多盆多肉植物，了解植物的品种和形态特点，还能与科研人员互动，与各种鸡蛋亲密接触，了解鸡蛋如何吃才最营养，如何辨别鸡蛋的新鲜程度、击破关于鸡蛋的谣言，了解粮食的由来及科学种植、培育的故事。现场还有新培育的节水抗旱稻大米品尝等环节。
本次科学之夜，希望通过大手牵小手的玩转科学互动活动，培养更多市民从我做起，节约粮食、节约资源，共同践行“光盘行动”，运用科学的理念和科学的方法，为美丽家园、美丽星球做出自己的贡献。未来上海科技节的科学之夜品牌，将继续挖掘沪上优秀科普资源，聚集科普达人、优秀科普场馆、科研院所为公众奉上科普活动。
图片：科学之夜主办方提供